GALERIA DE FOTOS

diumenge, 22 de març de 2020

RECEPTES FÀCILS PER AL CONFINAMENT #joemquedeacasa #joemquedoacasa

Portem des del divendres 13 de març confinats a casa. Molts estem teletreballant i amb els xiquets a casa, i eixir a comprar, conforme estem, no ho hauríem de fer molt sovint. És per tant molt important organitzar-nos i planificar un menú.

Vaig decidir anar publicant al meu perfil d’instagram les meues propostes. Que encara no em seguiu? Doncs fes-ho! em farà molta il·lusió! Allà estic publicant idees i receptes fàcils per tal d’ajudar-vos a portar aquests dies de #confinament pel #coronavirus de la millor manera possible. En este post aniré posant-vos un recull.

SALSA DE TOMACA CUINADIARI

PASTÍS DE PATATA AMB BOTIFARRA I SOBRASSADA CUINADIARI

CREMA DE VERDURES CUINADIARI

BUNYOLS DE CARABASSA CUINADIARI

CIGRONS AMB BACALLÀ CUINADIARI

LLESQUES o ROSQUETES AMB OU, TORRADETES DE SANTA TERESA, “TORRIJAS” CUINADIARI


SALSA DE TOMACA CUINADIARI

No és fàcil #cuinar i fer #teletreball. No és fàcil estar tancats amb uns xiquets desficiosos. No és fàcil tenir de tot al rebost i a la nevera en un temps on anar al súper s’ha convertit en una excursió de risc i on tampoc trobes tot el que vols....per tot això, he decidit proposar-vos idees i receptes que podeu fer amb pocs ingredients, receptes d’aprofitament i receptes per fer amb xiquets.
Comencem amb un bàsic: una #salsadetomaca. Només necessitarem un parell de pots de tomaca grans i si tens un parell de cebes i un parell de carlotes.
I què en podem fer?
✔️ Macarrons amb botifarra: Sofrig 2 alls , agrega la botifarra esmicolada. Quan estiga mig cuita, tira mig gotet de vi negre/ brandi. Deixa que s’evapore i posa la salsa de tomaca al gust. Deixa que coga uns minuts. Fes la pasta i gratina amb el formatge que més t’agrade
✔️ Pasta amb tonyina: barreja la salsa de tomaca amb unes llaunes de tonyina. Bull la pasta que més t’agrade i barreja-ho tot. Gratina al forn amb una mica de formatge
✔️Cigrons amb tomaca i bacó: sofregeix una mica de bacó i /o xoriço, agrega la salsa de tomaca i després de donar unes voltes, agrega els cigrons prèviament escorreguts. Cuina uns 5-10 minuts
✔️Pastís d’arròs: bull arròs i deixa refredar. Fes capes d’arròs, tonyina amb maionesa, olives, salsa de tomaca i truita.
✔️Arròs a la cubana: bull l’arròs i serveix amb la salsa de tomaca i un ou fregit
✔️Remenat d’ou amb tomaca: posa oli en una paella, tira un parell de cullerades de salsa de tomaca per cada ou i quan estiga calenta, casca els ous. Vés remenant de tant en tant fins que l’ou estiga quallat
Com veus, hi ha un munt de dinars ràpids que pots fer amb la salsa de tomaca. Aquí tens la recepta.




PASTÍS DE PATATA AMB BOTIFARRA I SOBRASSADA CUINADIARI

Continuem amb #receptesambpocsingredients per al nostre #menudeconfinament.
Este pastís de patata es fa alternant capes de puré de patata amb botifarra/salsitxa i sobrassada i, finalment es gratina amb formatge.
Si l’acompanyem d’una amanideta, ja tindrem un àpat ben complet.

Elaboració aquí




Bon profit i paciència!! Com ho porteu?


CREMA DE VERDURES CUINADIARI

Hui tenim una mica de sobres d’ahir, així que per completar el nostre #menudeconfinament farem una #CremadeVerdures amb els seus cruixents, una #receptadaprofitament econòmica i nutritiva en què emprarem la verdura que tingam a la nevera i aprofitarem tots els ingredients al màxim, fins i tot les pells i les arrels!! Aprofite també per recomanar-vos que planifiqueu bé els menús, i que no us capfiqueu en anar al súper a menys que necessiteu paper de WC . Aneu a la botiga del barri, a la carnisseria, a la fruiteria, a la peixateria. Truqueu-los per telèfon i encarregueu-los el que voleu i passeu-ho a buscar sense cues, sense mal de caps, emportant-vos un bon producte i a més ajudant als autònoms, que ara ens necessiten.

Elaboració aquí 






Bon profit i fins la propera!!


BUNYOLS DE CARABASSA CUINADIARI


El dia de #santjosep no tindrem #cremà ni #falles , però SÍ TINDREM #bunyolsdecarabassa
Us ensenyem com fer-los…


Elaboració i pas a pas amb fotos aqui:





Felicitats a tots els pares i a tots els Joseps!!


Per #divendres , una #recepta de #quaresma ...

Trobaràs com fem el plat i les fotos del pas a pas aquí👇: 

Llesques o Rosquetes amb ou, Torradetes de Santa Teresa, diferents maneres d’anomenar a las torrijas… una recepta d’aprofitament que s’acostuma a fer en molts llocs per Quaresma i Setmana Santa.
Les pots menjar arrebossades amb mel o amb sucre i canyella.
Trobaràs com fem el plat i les fotos del pas a pas clicant al link de la bio de IG clicant la foto o a aquíhttp://cuinadiari.blogspot.com/2013/03/llesques-o-rosquetes-amb-ou-torradetes.html



Fins la propera!! 






dissabte, 21 de desembre de 2019

PROPOSTES PEL NADAL CUINADIARI

Aqui teniu els links al recull actualitzat de les receptes de Nadal de Cuinadiari.

Espere que us agraden:

1) ENTRANTS, APERITIUS, PICADETES:


4-picadetes-nadal-collage_thumb3

2) PLATS PRINCIPALS (SEGONS) i GUARNICIONS:


2-plats-principals-collage2_thumb2



6-7-postres-i-dolos-nadal-collage_th[4]

Bon profit i bones festes!!
 
cenefa-nadal_thumb91

Si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Facebook, Pinterest o a Twitter.

Marta

diumenge, 28 de juliol de 2019

MELMELADA DE PRUNA CLÀUDIA

Com cada any, a hores d’ara de l’estiu, a la prunera ja no li’n caben més de prunes. Quan ja no donem l’abast menjant-ne i regalant-ne, la melmelada és l’opció més adient per tal de no acabar llençant-les. A diferència d’altres prunes, la pruna clàudia té una carn més dura i la melmelada surt bastant més consistent.



Ingredients per fer melmelada de pruna clàudia:

Per fer la melmelada, només necessitarem 3 ingredients: prunes, sucre i llimona. El més habitual és posar la mateixa quantitat de sucre que de fruita però donat que som nosaltres qui la fem, la proporció aquesta la podem variar. L’inconvenient que té si poses molt poc sucre, és que et quedarà més líquida i no es conservarà tant temps. Jo acostume a posar 750 g per cada quilo de fruita.
  • 1 kg de prunes clàudies
  • 750 g de sucre
  • el suc d’una llimona mitjana 
 

Com es fa la melmelada de pruna clàudia:

dijous, 20 de juny de 2019

PROPOSTES DE MENÚ PER LA REVETLLA DE SANT JOAN

Us deixe com cada any uns quants suggeriments per a la revetlla de Sant Joan.

Per aquesta diada, molta gent prepara un menú a base de pica-pica. Us propose alguns entrants amb què podreu elaborar un menú bastant complet. A més, són receptes que no us costaran massa de fer i moltes d’elles fins i tot les podreu tenir preparades amb antelació.

I és que el dia de la revetlla és un dia per passar-s’ho bé, i amb la calor que fa, no apeteix massa estar-se molt de temps a la cuina.

Tot i així, per a aquells que us agrada fer un plat principal, i no només picadetes, també trobareu propostes cap al final.


Que vaja de gust!

sant joan


1) PROPOSTES DE MENÚ PER A LA REVETLLA DE SANT JOAN: ENTRANTS I PICADETES (PICA-PICA)


divendres, 1 de març de 2019

PANCAKES O CREPS AMERICANES

Dimecres que ve és Dimecres de Cendra, el primer dia de la Quaresma. Antigament, abans de la Quaresma, la gent acostumava a atipar-se de tot allò que no podrien menjar durant aquest període d’abstinència.

A Catalunya, és tradició menjar botifarra d’ou i coca de llardons el Dijous Gras o Llarder, que és el dia que dona inici a les festes de carnestoltes. 

En altres llocs però, quan acostumen a menjar aliments rics en greixos abans del dejuni de la Quaresma és el Dimarts Gras, l’últim dia de Carnestoltes i el dia d’abans del Dimecres de Cendra. Als països anglosaxons, aquest dimarts es mengen crepes o pancakes, una tradició que al llarg del temps ha fet que aquest dia es conega com a Pancake Day, el Dia del Pancake.



Tot i les tradicions, qualsevol dia podem trobar una excusa per fer uns pancakes. Què us sembla fer-los aquest cap de setmana per esmorzar?

Ingredients per a uns 8-10 pancakes:
  • 120 g de farina de blat
  • 20 g de sucre
  • 3-4 g de llevat tipus Royal
  • 1 polsim de sal
  • 200 ml de llet sencera
  • 1 ou*
  • 2 cullerades d’oli
  • Oli en spray per a untar la paella
*per simplificar, et done la recepta només amb un ou i així és fàcil adaptar-la a les quantitats que vulgues fer. (Tot i així a la foto de més avall tens la recepta amb 3 ous)

Estris: bol i batedora o TMX, paella/ planxa, espàtula

Elaboració:
1.- En un bol gran barreja la farina, el sucre, la sal i el llevat.

2.- Seguidament agrega la llet, els ous i l’oli. Bat amb el túrmix fins que la mescla no tinga cap grumoll.

3.- Posa a escalfar una planxa o una paella i quan estiga calenta spraia un poc d’oli per la superfícies. Posa la massa en un dispensador o utilitza un cullerot per abocar la massa a la paella. T’eixiran els pancakes més rodonets si vas tirant la massa a poc a poc. Fes-los de la mida que més t’agraden. (Nosaltres els acostumen a fer menudets, d’uns 10 cm de ø). Amb l’ajuda d’una espàtula, gira el pancake quan comence a fer bombolletes i deixa que es faça per aquesta altra banda.

4.- Vés reservant-los en un plat i repeteix aquesta operació per a fer tots els pancakes.
Aquí et deixem la recepta per a 3 ous:

Bon profit!! 

T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari.Si has fet la recepta, comparteix la teua experiència amb nosaltres.Si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari, subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Facebook, Pinterest, Twitter o Instagram. Moltes gràcies per seguir-nos!!


Marta

dissabte, 22 de desembre de 2018

PROPOSTES PER AL NADAL III–Postres i Dolços Tradicionals

Desprès del recull d’entrants i picadetes i de plats principals que tenim al blog, arribem a l’última entrada sobre menús de Nadal: Les postres i Dolços Tradicionals.
Espere que us agraden:

6-7-postres i dolços nadal-collage

3) PROPOSTES DE MENÚ NADALENC: POSTRES I DOLÇOS TRADICIONALS

3.1. PER BAIXAR UNA MICA ELS ÀPATS CONTUNDENTS:

-GELATINA DE GIN TONIC AMB TARONJA, LLIMONA I CANYELLA: unes postres molt digestives. Es pot servir tal qual però està molt millor acompanyat de gelat de sorbet de llimona. És convenient fer-la la nit d’abans.

7-gin tonic jelly-ppal-


-TARONJA I MANDARINA EN TRES TEXTURES AMB CREMA DE IOGURT: postres refrescants i digestives, ideals per prendre desprès d’algun dels àpats d’aquests dies de Nadal.

6-3-taronja confitada sorbet i iogurt-cuinadiari-


-GOTET DE LLIMONA, LLET CONDENSADA I IOGURT AMB CRUIXENT DE GALETA (30 minuts)

6-3-postre llimona cuinadiari-ppal-2

3.2. ALGUNS DOLÇOS TÍPICS DE NADAL:

-VANILLEKIPFERL: galetes de Nadal amb fruits secs i vainilla



-AMETLLES GARAPINYADES: uns dels dolços més llaminers (40 minuts).

6-7-ametlles garapinyades-ppal2

-BILBAOS LORQUINOS: com si foren petits Xixones. Els pots tenir fets amb antelació. Temps: 1 hora aproximadament.

6-7-bilbaos-ppal3

-BOMBONS D’AVELLANA, AMETLLA I XOCOLATA: cruixent xocolata per fora i praliné per dins. Temps: una hora aproximadament

6-7-bombons ametlla avellana-cuinadiari-ppal1

-ROQUES CRUIXENTS DE XOCOLATA: 15 minuts + el temps de refredar



-CARQUINYOLS D’AMETLLA I AVELLANA (CARQUINYOLIS): senzills de fer i els pots tenir fets amb antelació. Temps: 40 minuts

6-5-carquinyols-ppal-ETI

-MANTEGADES AMB AMETLLA: Boníssimes. Temps: 1 hora

6-5-mantegades ametlla-ppal2

-PANELLETS VARIATS: tot i que a Catalunya els panellets es fan per la Castanyada, els ingredients són molts semblants als que es fan servir per a fer els torrons

6-7-panellets assortits cuinadiari ppal-1-

-PANELLETS D'AVELLANA:



-POLVORONS AMB AMETLLA: sí, els polvorons casolans, estan deliciosos. Es poden fer amb antelació. Temps: 1 hora

6-Polvorons amb ametlla-ETIppal

-POLVORONS D’AMETLLA I AVELLANA de Paco Torreblanca: uns altres polvorons deliciosos, aquestos amb un toc d'avellana.



-TARONGES CONFITADES: les taronges confitades les pots utilitzar per a moltes elaboracions com el Torró de Massapà o un Tortell de Reis o bé servir-les banyades amb xocolata. Temps: 1 hora i mitja.

6-8-taronja confitada-ppal1

-TORRÓ A LA PEDRA: molt semblant al Torró de Xixona però amb molt pocs ingredients i una el·laboració molt senzilla. Temps: 10-15 minuts amb l’ametlla torrada. És convenient fer-lo mínim un parell de dies abans perquè s’asseque una mica.

6-7-torro a la pedra-ETIppal

-TORRÓ D’AVELLANA: molt semblant al Torró a la Pedra però fet amb avellanes en compte de amb ametlles. Temps: 10-15 minuts amb l’avellana torrada. És convenient fer-lo mínim un parell de dies abans perquè s’asseque una mica.

6-7-torro avellanes cuinadiari-ppal1

-TORRÓ DE MASSAPÀ AMB XOCOLATA I FRUITS SECS: el meu preferit, el que de tota la vida ha fet ma mare a casa. Temps 45 minuts + 2-3 dies perquè s’asseque un poc.

6-7-torro massapa xoco-10-ETI6-3-torro massapa xoco-ultimETI




-TORTELL DE REIS: és laboriós però paga la pena l'esforç. Temps: 3-4 hores




…I amb tot això acabem amb les receptes nadalenques.

Espere que gaudiu molt aquests dies!!

Bon profit i Bones festes!!



T’han agradat les receptes? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!Si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Facebook, Pinterest o a Twitter.


Marta

diumenge, 16 de desembre de 2018

PROPOSTES PER AL NADAL II–Plats Principals

En una entrada anterior, fèiem un recull de tapes i picadetes que podíeu fer per Nadal. Avui duem uns quants plats principals perquè pugau agafar idees a l’hora d’elaborar els vostres menús de Nadal.

Espere que us agraden:

2-plats principals-collage2

 

2) PROPOSTES DE MENÚ NADALENC: PLATS PRINCIPALS

Calamars amb cigrons i brandada de bacallà: este plat el pots presentar també en cassoletes menudes com a part d’un menú degustació. Temps: 1,5-2 hores (amb el bacallar dessalat i els calamars prèviament nets, congelats i descongelats).

2-2-Calamars amb cigrons ppal-1

Canelons de rap i gambes: una alternativa als canelons tradicionals. Es poden tenir preparats amb antelació i fins i tot tenir-los congelats. Temps: Una hora llarga.

1-4-canelons de peix-ppa2l-ETI

Canelons amb tonyina i beixamel de pernil: una opció econòmica però molt saborosa. Es poden tenir preparats amb antelació i fins i tot tenir-los congelats. Temps:1 hora.

Canelons tonyina-ppal1-cd

Canelons de crepes. Una altra alternativa als canelons tradicionals, fets amb carn picada i massa de crepes. Temps: entre una hora i mitja i dues hores.

1-4-canelons crepes cuinadiari-ppal--

Crepes de peus de porc amb pollastre i beixamel de ceps: una reinvenció de la recepta de peus de porc amb pollastre, enrotllats en unes crepes i coberts amb beixamel de ceps.
Temps: Farcit: 1 hora- preferible fer-lo amb antelació (es pot tenir congelat); crepes i muntatge 1 hora.

1-4-crepes peus polastre-ppa2-29

Entrecot amb Milfulles de verdures i rul·lo de cabra amb dues salses. El milfulls també queda molt bé acompanyant un tall  de peix fet a la planxa/forn. Tota la verdura la pots fer amb antelació i després escalfar-la. Temps: 15 minuts.

1-1-milfulls tricolor amb rulo cabra i 2 salses-7ETO ppal-cuinadiari

Espatlla de xai al forn: Recepta d’elaboració súper senzilla. És el forn qui fa la feina. Temps: 1 hora i mitja 

2-1-espatlla xai forn cuinadiari-ppal3

Espinacs, ceps i ou poché: impressionant combinació d’ingredients. Es pot preparar tot amb antelació (fins i tot tenir-ho congelat) excepte l’ou poché. Minuts abans de servir es munta el plat i es fa l’ou poché. Temps: 1 hora.

1-1-poche espinacs i ceps-27etippal-cuinadiari

Farcellets de pasta wonton amb verdures, gambes i ceps: l’alternativa lleugera als canelons. També podries fer-lo com entrant. 

1-4-Farcellets wonton verdura gambes ceps-cuinadiari-ppal 2

Filet de porc farcit amb pernil, formatge i codonyat acompanyat de creïlles senceres de guarnició o puré de creïlles (patates): el contrast del salat del pernil/bacon i el formatge amb el codonyat i la salseta de Pedro Ximénez és molt bo. Temps: ~1 hora + refredar i tallar

2-1-filet porc farcit bacon formatge codonyat-ppal

Filet de porc ibèric amb salsa de xampinyons i bacó: fer amb antelació. Temps: si deixes la carn en salmorra necessitaràs de 4-8 hores + 1h i mitja d’elaboració.

2-2-filet de porc salsa xampinyons cuinadiari-ppal 2

Fricandó de vedella amb moixernons: elaboració llarga (dues hores i mitja) però pots tenir-lo fet amb antelació. Ideal per quan sou molts, a més, agrada a la majoria de la gent.

2-1-Fricando Cuinadiari-ppal2

Llobarro amb botifarra de ceba (morcilla) i melmelada de fruits rojos: un plat de contrastos que no deixarà els teus convidats indiferents. A a més no és un plat gens laboriós. Temps: 10 minuts.

2-2-llobarro amb botifarra i melmelada-8ETI-cuinadiari

Mar i muntanya de conill o pollastre amb llagostins: un plat gens complicat i s més, deliciós. Si no t’agrada el conill el pots fer amb pollastre i també canviar els llagostins per gambes o escamarlans. Es pot preparar amb antelació i fins i tot tenir-lo congelat. Temps: 1 hora + repòs.

2-1-conill llagostins 2-ppal marc2-ETI-

Pits de pollastre farcits (1 hora llarga) 

2-1-pit pollastre farcit-cuinadiari-ppal1

Putxero o escudella de Nadal amb pilotes: un plat ben complet amb una elaboració llarga però que un cop tot a l’olla, no requereix que estigues per ell. A més, el pots tenir fet amb antelació. Amb aquesta recepta pots servir una sopa d’arròs o una Sopa de galets amb ou dur, trossets de pollastre, etc. o bé servir deixar la carn a part. Temps: 3 hores encara que bastant inactives. 

1-2-putxero cigrons pilotes-ppal-1-

Salmó amb Torró: també juguem amb contrastos, aquest cop amb un ingredient molt nadalenc: el torró. Elaboració molt ràpida i senzilla. Temps: 30 minuts. 

2-2-salmo torro-ppal

Sopa de galets farcits de carn: Un plat molt nadalenc que pot semblar complicat i entretingut però quan li agafes la seguida a farcir els galets ho fas en un tres i no res. Temps: 2-3 hores caldo; 25 minuts preparar i coure els galets.

1-2-sopa de galets farcits-cuinadiari-ppal

Timbal de bacallar amb salsa de tomaca i creïlles: la salsa de tomaca i el bacallar el pots tenir preparat amb antelació i fins i tot tenir-los congelats.Temps: 1 horeta.

2-2-bacallar patates tomaca-7-cuinadiari

Saltimbocca: un plat bastant ràpid i fàcil de fer 

2-1-Saltimboca cuinadiari-ppal2

 

També us pot anar bé consultar la secció de guarnicions i salses per acompanyar els vostres plats:

3-Guarnicions i Salses-thumb

…I els propers suggeriments, els Dolços de Nadal.

Bon profit i Bones festes!!

cenefa nadal

T’han agradat les receptes? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Facebook, Pinterest o a Twitter.

Marta