El Saltimbocca és un plat tradicional de la cuina italiana que es fa amb vedella, pernil salat, sàlvia i una mica de vi.
És un plat molt fàcil, ràpid de fer i resulta ben saborós. La versió tradicional, ja la vam penjar fa un temps. Hui et portem una versió diferent, feta amb pressa ibèrica i xampinyons.
Si estàs pensant en menús per Nadal, este pot ser un segon plat lleuger després d’un aperitiu contundent.
Ingredients:
- talls de pressa ibèrica
- 1 tall de pernil salat per cada tros de carn
- una mica de farina (o maizena si no pots gluten)
- romaní
- cervesa, vi blanc sec/ fino (un got o got i mig aproximadament)
- xampinyons
- sal i pebre
- oli
-Per a acompanyar:
- uns xampinyons al vi blanc o al microones
Estris: furgadents (escuradents), cassola o paella ampla antiadherent
Elaboració pas a pas: