Sóc conscient que amb aquesta recepta d’avui de Nous Caramel·litzades no us estic posant les coses senzilles per començar l’operació biquini. Realment són un pur vici!
![6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-ppal1 6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-ppal1](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGBQ-WqYfrKpzUf0TmmJzGIN6hLJYrd7Zi3GHKcm_6MnjPEwc-2LEtQXz3a8C6OgENxQMkNiJnliuVH4X9gOpeHk4DKhkk6xP11ftGeSY7Z4IKH-D5e3Yx7JN_EF8VWiBkF6KLDshQ3-Nq/?imgmax=800)
Les nous caramel·litzades queden molt bé en gelats, per decorar una coca de llanda, o flams, com aquest de formatge que publicarem ben aviat.
![6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-ppal4 6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-ppal4](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirz7mRF7bUKS82P2bYaar5Tztd5Wd5wfdd1wKPJSN2mQDa5V882XlvoYD-dY3_YC3Z_wH-bqCdmd7t5ulhCZEIAbWNms2mUjhEYTIUut5YYhT5yJCtlxDeNJN6Y3UysxuPZlcrx-e5FiUo/?imgmax=800)
La forma en què fem estes nous caramel·litzades és posant tots els ingredients junts en un cassó, deixar primer que bulla tot, i un cop s’evapora l’aigua, l’oli que queda, acabarà daurant les nous. Cadascun d’aquests tres passos representen 4-5 minuts, per tant en menys de 20 minuts tindràs unes nous caramel·litzades d’allò més bones!
Vols provar-ho?
Ingredients per a les nous caramel·litzades:
(1)En realitat es posa la mateixa quantitat de tots els ingredients, però jo acostume a posar una tasseta més generosa de nous.
Estris: 1 tasseta o un recipient per mesurar els ingredients, paella o cassó d’acer(2), cullera de fusta o de silicona resistent, paper de forn per a estendre les nous una vegada fetes, paper de cuina per eixugar-los l’oli.
(2)El diàmetre del cassó ha de ser suficientment ample perquè càpiguen les nous ben esteses i que es caramel·litzen bé.
![6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-ing1 6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-ing1](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlcPjeNsSYpnFSOnlKa1LLqpInHU3sEWxaAn_c4vN5HjOPsI1vZoJgAXe2bdweWyB908cQHBJ46WkEUGxCMLMOwSRsaBxV8UclEFjOaitJ8Nn1XAYKeBbJevFCqXbrp7b8kRIDBPPGO0Ns/?imgmax=800)
Elaboració pas a pas de les nous caramel·litzades:
1.- En un cassó barreja el sucre, l’aigua, l’oli i les nous.
![6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-1 6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-1](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdlAkcnRo5vDXIwGLBOtHIUjXMEXS52Zz2z5M3ZZFcgNkk3A4fFPrhUU8X_MDo0GFMRAemYv_Goiv-mleFOjerQPdZ6sqWGdxIU0qP7WQWaeb3A1lqzwtPkxPzmNeNf0aUX3-lBuVmqWhY/?imgmax=800)
2.- Posa al foc, en inducció seria una potència de 6-7 sobre 10. Cap als 4-5 minuts que és quan començarà a bullir, abaixa el foc una mica. De tant en tant remena delicadament per evitar trencar les nous.
![6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-2 6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-2](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiTWnlBprDOtBC79ix7P4zUJaD9pD7FD3dTYNPP3J-lkIp_JRlr64iELC-W8d5P4atBmxQuWxGWW36ANViC6-mkqvfPxX638z7it8XhBjlWc9mgWzo4PizKo__hCn0TANK7byWkG20L7r8/?imgmax=800)
3.- Al cap de 4-5 minuts més, l’aigua anirà evaporant-se i l’oli anirà fregint les nous. Vés remenant de tant en tant amb molta cura per tal que les nous no es trenquen i queden ben impregnades amb el caramel.
![6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-3 6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-3](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju2mrbjkwCQ03591SjUZzkwJHf5NKdVP_nVbZ7ujRYUBBbTMeYNjFEGZVfLtUomB49niOcUpy7sw9ngnZarEs-YSUA0nLx1EcaZdyyoSm6yS2UrOQQA5ZKSfd_8bwarBNpvaxQ9uczrgrT/?imgmax=800)
4.-Quan vagen agafant un to daurat (cap als 13-15 minuts), trau-les del cassó i deixa-les a sobre d’un paper de forn o làmina de silicona. És convenient que les deixes separades i amb la part plana cap avall perquè queden més boniques.
Vés amb molt de compte de no cremar-te, el sucre calent és molt perillós i pot causar unes cremades serioses!
![6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-4 6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-4](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF3thFVp388gkFlAujuAvSbUz9Di_kT1D7Skp_-Y8bKZleoIJwujqqepOtH_6x6LdP4TwM-OeXrrTO4uawZo7lQmmbBiM0q3pcfYXoTOWw0m-A_ce1y7ZbwTgBmizjES4YnPioqpr9cpXv/?imgmax=800)
5.- Un cop s’haja refredat el caramel de les nous, eixuga-les amb un paper absorbent de cuina per tal de treure’ls l’excés d’oli. Si ho fas abans de refredar-se, el paper se’t quedarà enganxat. Conserva en pots de vidre.
![6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-5 6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-5](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1_vVVP8xMt0hseBLDsLL2IAcjZKCBGGADSjgp2zQE3TaGgmZ7lW5BQvl9Z-sElvobAQYNFVKu4UegDi8q01IScNDTpf9HjIAxkxuIoEG1RKdzRp-Cid2mMz0NLTEYgHIqRHvNMBNm49Nb/?imgmax=800)
Aquí pots veure tot el procés per a fer les nous caramel·litzades:
![6-7-Nous caramelitzades cuinadiari 6-7-Nous caramelitzades cuinadiari](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw0aBiVGAJXVxX0mzDktmOgimlUpXr1PrdVxH2gjqnm30toz5IB5rEiGSZOOOLXHoL_lWJcjfJ-Rn3YUM_PrpMxmiLU-LLkRkIY6Rr6BXvsx2g8KVhaptJKghceeD5jwEuP0fwtgqRjnV1/?imgmax=800)
Nota: Per netejar l’olla, aboca l’oli que ha quedat a la superfície, en un pot per portar-lo a reciclar. Omple l’olla amb aigua i portar-la a ebullició. Veuràs com es fon de seguida el sucre enganxat al fons de l’olla i a les parets.
![6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-6 6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-6](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhaGjAdrayoDsy3OX5xHmwWoIkT4IoCPluTJJUS1Qu_XH9dcmz32_pM76TbE5PooXCi6fjAR5MrpxMllsFHk9GrPGWVuAod48HfsufnmCrlUPGp3F43owkiNn44lFPIoENItcs6xjk9JB-/?imgmax=800)
Temps total: 15-20 minuts
![6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-ppal0 6-7-Nous caramelitzades cuinadiari-ppal0](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgewOwm7-26t03XbjlXt8hrcTDvg1B1rOsJgoJk_H26V3x49ybmU7uUOeDIGdFEcHHfRepXMKNuLDT1n_xY_44PZNdu8ECSA8m63H6_gy-SbaB2ZHk8DiWp2veLswvkD0W1kIYsJwZszHSh/?imgmax=800)
Bon profit!!
T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari.
Si has fet la recepta, comparteix la teua experiència amb nosaltres. Moltes gràcies!!
I si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari, subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Facebook, Pinterest, Twitter o Instagram.
Marta