Aquesta recepta de carpaccio de carabasseta és un plat súper senzill, fresc i que es fa amb pocs ingredients. Et servirà per a acompanyar carn o peix a la planxa o com una “tapa” lleugera quan tens convidats.
Ingredients:
- Carabasseta (carbassó)
- Sal i pebre
- Oli d’oliva verge extra
- Suc de llima (llimona)
- Orenga
- Llavors de sèsam, lli, pipes, pinyons passats per la paella, nous, etc.
- Formatge Parmesà o curat en lasques
- Crema de vinagre de Mòdena
- Ceba en vinagre (si en tens, li queda molt bé)
Estris: mandolina, pelador per les làmines del formatge
Elaboració:
1.- Torra els pinyons per
tal que tinguen més sabor.
2.- Renta el carbassó i
talla’l ben finet amb una mandolina.
3.- Disposa les rodanxes
en un plat superposant-les una mica entre elles.
4.- Salpebra la
carabasseta. Barreja el suc de llimona amb l’oli. Després tira –li per
sobre l’orenga, els fruits secs, el
formatge, la crema de Mòdena i si n’hi poses, la ceba en vinagre.
Nota: Com ja sabeu la carabasseta és bastant insípida per tant el que li donarà el sabor és la vinagreta, els fruits secs i el formatge amb què l’amanirem.
Com veus no he posat quantitats. Fes-ho al teu gust, com faries les teues amanides. El plat de la foto l’he fet per a una persona com a guarnició.
Temps de preparació: 5 minuts
Bon profit!
T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments? Si la fas, comparteix la teua experiència amb nosaltres.
Assabenta’t de les actualitzacions de Cuinadiari, subscrivint-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Instagram, Facebook, Pinterest o Twitter.
Moltes gràcies per seguir-nos!!
Marta