GALERIA DE FOTOS

dimecres, 21 d’octubre del 2015

BROWNIE AMB XOCOLATA BLANCA I GERDS de Rachel Allen

Avui portem una adaptació d’una recepta de Rachel Allen. A més de la textura humida característica dels brownies, el que té d’especial aquest és que combina la dolçor dels trossets de xocolata blanca amb l’acidesa dels fruits vermells.

6-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-ppal2

M’agrada molt la fruita, però menjar-la cuita en els pastissos, a excepció de les pomes, mai ha estat la meua debilitat. En tastar aquest pastís us assegure que vaig canviar de parer! 
Katy, gràcies per donar-me a conéixer aquesta delícia!

Ingredients:

  • 200 g de xocolata negra picada o a trossos
  • 150 g de mantega a temperatura ambient
  • 180 g de sucre*
  • 3 ous
  • 150 g de farina
  • 1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
  • 125 g de xocolata blanca* picada a quadrets més o menys irregulars
  • 125 g de gerds (més un grapadet per decorar)

    *En la recepta original s’utilitzen 225 g de sucre i 125 g addicionals de xocolata blanca per a decorar. Pel meu gust és massa dolç, per tant, quan el faig trec una mica de sucre (només n’hi pose 180 g) i no el decore amb més xocolata blanca.

    Estris: batedora de barnilles, sedàs/ colador, espàtula, motlle quadrat de 20x20 cm (aproximadament)

    Elaboració:

    1.- Escalfa el forn a 180ºC i folra la base d’un motlle d’aproximadament 20 x 20 cm amb paper de forn. Unta els costats amb oli o mantega.

    6-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-1-16-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-1-2

    2.- Posa la xocolata negra en un bol i fon-la al microones. Programa primer un minut i mig, comprova si s’ha fos i programa un altre minut a la mateixa potència. Segurament en 3 minuts ja la tindràs llesta però és important que vages obrint el microones cada vegada per tal de comprovar-ho i que no se’t creme. Agrega la mantega a temperatura ambient i el sucre i barreja bé.

    També, si ho prefereixes, aquest pas els pots fer al bany Maria.

    6-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-2-16-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-2-26-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-2-36-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-2-4

    3.- Bat els ous fins que queden espumosos i agrega la barreja de xocolata negra, mantega i sucre.

    6-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-3

    4.- Passa la farina i el llevat per un sedàs o un colador i torna a mesclar per tal que quede tot ben integrat.

    6-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-4

    5.- Agrega la xocolata blanca tallada a quadradets i seguidament els gerds. Barreja amb molta cura.

    6-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-5

    6.- Aboca la barreja al motlle i allisa la superfície amb una espàtula per tal que puge igual per totes bandes.

    6-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-6

    7.- Abaixa la temperatura a 170º C i cou durant uns 30-35 minuts.

    6-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-7-16-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-7-2

    8.- Trau del forn i deixa reposar com a mínim uns 30 minuts abans de tallar-lo a quadrets i servir-lo.

    6-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-ppal1

    Notes: Si vols decora amb gerds per sobre i si ets molt llaminer amb una mica de xocolata blanca.

    A la primavera es poden substituir els gerds per maduixes i també està molt bo.

    Es conserva bé uns 3-4 dies a dins d’una caixa metàl·lica, encara que si en sobra, jo preferisc congerlar-lo.

    Temps total: 1h 30 min

    6-1-Brownie xoco blanc i gerds cuinadiari-ppal3

    Font: recepta basada en el Chocolate Fudge Squares with White Chocolate and Raspberries de Rachel Allen

    I si us agraden els brownies, us recomane aquesta altra bombeta: un brownie fet amb moniato  i anous, molt adient per a aquest època:

  • 6-1-brownie boniato-cuinadiari-ppal2

    Bon profit!!

    T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

    Si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Facebook, Pinterest o a Twitter.

    Marta