La Fabiola és una coca típica valenciana en forma de corona que porta coco i s’amara amb un almívar. El resultat és un bescuit súperesponjós, sucós i suau que està, literalment, per llepar-se els dits!
Ingredients:
-Per a la coca:
1 got d’ous (4 ous L)
1 got de sucre
1 got de coco ratllat
1 got de farina
1/2 got d’oli
1/2 sobret de llevat en pols (tipus royal)
-Per a l’almívar:
1 got d’aigua
1 got de sucre
Opcional: una copeta d’anís, de moscatell o del licor que més t’agrade
-Per adornar: més coco ratllat
Estris: motlle de forn en forma de corona de 24 cm de diàmetre, TMX/ màquina pujar clares o túrmix, cassó per fer l’almívar, pal de broqueta
Elaboració:
