GALERIA DE FOTOS

dijous, 8 de desembre de 2011

TÀRTAR DE SALMÓ (CRU)

Si t'agrada el peix cru, disfrutaràs d'este tàrtar.


Ingredients per a 6 persones:
  • 300 g de salmó fresc sense la pell
  • 1 polsim de pebre
  • 1 culleradeta d’anet
  • Suc de mitja llima (llimona)
  • Un raig d’oli d’oliva
  • 1 ó2 cullerades de salsa Perrins (Worcestershire) (al gust)
  • sal
Estris: ganivet ben esmolat/ TMX*

Elaboració:

1.- Un parell de dies abans (mínim): Com el salmó és cru, cal congelar-ho mínim 24-72 hores a 18ºC, abans de consumir-ho.



2.- Una mitja horeta abans de preparar-lo, trau el salmó del congelador.

3.- Quan estiga semicongelat, pica’l en trossets molt menuts. (El fet de manipular-lo semicongelat, ens permetrà tallar-lo millor).

4.- Afegeix el pebre, l’anet, el suc de llima, l’oli, la salsa Perrins, la sal i el pebre. Barreja bé. Si ho fas amb la TMX, programa 4 segons, velocitat 6.

Nota: Amb la TMX queda bastant desfet (en la foto principal hem picat el salmó amb ganivet, aquesta d'aquí baix està feta amb la TMX)




Suggeriment: Serveix acompanyat d’unes torradetes amb mantega, unes crackers o una amanida.

Temps total: congelació dos dies abans + preparació 5 minuts.

Bon profit!!

Si tens dubtes amb alguna paraula et recomane que visites: http://cuinadiari.blogspot.com/p/diferencies-regionals.html