Hui hem aprofitat unes albergínies que teníem i una mica de carn de botifarra per fer aquesta "falsa lasanya" d'albergínia sense beixamel o unes albergínies a la parmigiana, però amb carn.
Ingredients:
Per tal d'aprofitar una mica de carn de botifarra i unes sèpies que tenia al congelador, he preparat aquest plat. Els cigrons els he afegit quasi al final de tot. Queda també boníssim amb pésols o fins i tot sense els cigrons o els pésols i acompanyant el plat amb un arròs blanc i per beure, un amontillado, nostraltres, de @bodegasargueso.
Com te les menjaries tu?
Ingredients:
Amb la recepta de hui aprofitaràs aquells plàtans que ningú vol menjar-se perquè ja estan massa blanets i que tantes vegades has hagut de llançar a les escombraries.
T'he de dir que ja mai et passarà quan proves este cake de plàtan amb panses i nous.
És ideal per esmorzar o berenar i a més, està per xuclar-se els dits!
Ingredients:
Estris: TMX o batedora + bol, motlle de plumcake de 24x10 cm aprox.
Elaboració:
Qui ha dit que els llegums són per l'hivern? Hem aprofitat que avui plovia un poquet per fer un platet de cigrons.
Els divendres teletreballem i necessitem receptes ràpides. Va molt bé tenir sofregit i picada ja preparats al congelador i t'estalvies una bona estona. Per tant, si tens aquestes dues elaboracions ja fetes, només caldrà sofregir la costella i deixar els cigrons fent xup-xup. Temps de dedicació, en té molt poc. Jo aquests dinars de dies de teletreball els faig mentre torre el pa i me'l menge...Excuses? Cap ni una!! ;-)
Ingredients:
-Per la picada (la pots tenir preparada amb antelació):
Estris: una cassola i un morter
Elaboració:
1.- Sofregeix la costella juntament amb els alls i una fulla de llorer.
2.- Quan estiga enrossida agrega el sofregit (el pots tenir fet i congelat en porcions).
3.-Dona unes voltes i afegeix els espinacs. Deixa reduir.
4.- Ara tira els cigrons i aigua fins que els cobrisca.
5.-Deixa coure fent xup-xup uns 25 minuts
La picada:
6.- Mentrestant fes la picada (saps que també la pots tenir congelada?): posa oli en una paella i sofregeix les ametlles, el pa i l'all. Quan estiga tot dauradet, pica en el morter i afegeix en els ultims 5 minuts de cocció dels cigrons.
Bon profit!
T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments? Si la fas, comparteix la teua experiència amb nosaltres.
Assabenta’t de les actualitzacions de Cuinadiari, subscrivint-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Instagram, Facebook, Pinterest o Twitter.
Moltes gràcies per seguir-nos!!
Marta
#cuinadiari #llegumscuinadiari #cigronsambespinacs #cuinatradicional #menjabe #cuinarapida #cuinadaprofitament #nollencemnimica
A la costa era molt habitual conservar el peix en salaó o assecat al sol, i tot i que cada vegada es fa menys a les cases, a ma casa ma mare encara manté la tradició d’assecar el peix i els polps. El peix que acostumem a assecar és el gatet o mussola (cazón) o el bacallaret (per a fer capellans).
Necessitem:
Bacallarets, mussola
Sal
Altres: una corda i agulles d’estendre per penjar-lo, una xarxa
per tal d’evitar les mosques
Elaboració:
Ingredients:
Per rentar i fer una primera bullida dels callos necessitarem:
Resta d'ingredients:
