Avui, més que una recepta, vull compartir amb vosaltres la idea de tenir sofregit sempre preparat al congelador. És una bona pràctica per guanyar temps i més si ara estàs treballant des de casa, ja que pots preparar plats deliciosos sense haver de dedicar-li massa temps a la cuina.
El sofregit és la base de molts plats de cuina tradicional. Per fer-lo, cal coure la verdura molt a poc a poc i durant molta estona, fins que quede ben confitada. Per això paga la pena fer molta quantitat de cop i guardar-lo al congelador en porcions. D’aquesta manera li dediquem unes hores un dia, però estalviem molt de temps cada vegada que cuinem un plat.
Hi ha verdures que són les típiques del sofregit com la ceba, l’all, les pebreres i la tomaca, però depenent de què vulguem fer, podem utilitzar-ne unes o unes altres, en major o menor proporció, fins i tot, podries coure els ingredients per separat, i després, a l’hora de cuinar el plat, barrejar-los en funció del que millor li vaja a la recepta. Per tant, no existeix una única recepta del sofregit.
El sofregit de hui té ceba, pebrera, tomaca concentrada i all. També li pots posar nyora, bitxo o inclús pastanagues.
Ingredients:
- 3 cebes
- 1 pebrera roja
- 1 pebrera verda
- 3 alls
- 2 cullerades de tomaca concentrada
- oli
- sal
2.- Posa un bon fons d’oli en una cassola. Ves sofregint molt a poc a poc tots els ingredients per aquest ordre: ceba, pebreres, all i tomaca concentrada. No fiques la següent verdura fins que no haja perdut prou aigua l’anterior.
3.- Cou fins que a la verdura ja no li quede aigua i quede una consistència com de melmelada. Veuràs que l’oli comença a fer bambolletes.
4.- Quan el tingues fet, guarda’l en carmanyoles menudetes o bosses de congelat i quan l’hages de fer servir traus la quantitat que necessites. Jo acostume a fer porcions de 150 g aproximadament.
T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari. I si la fas, comparteix la teua experiència amb nosaltres.
Assabenta’t de les actualitzacions de Cuinadiari, subscrivint-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Instagram, Facebook, Pinterest o Twitter.
Moltes gràcies per seguir-nos!!
Bon profit!!
Cap comentari :
Publica un comentari a l'entrada