Per tal d'aprofitar una mica de carn de botifarra i unes sèpies que tenia al congelador, he preparat aquest plat. Els cigrons els he afegit quasi al final de tot. Queda també boníssim amb pésols o fins i tot sense els cigrons o els pésols i acompanyant el plat amb un arròs blanc i per beure, un amontillado, nostraltres, de @bodegasargueso.
Com te les menjaries tu?
Ingredients:
- 2 cebes picades
- 1 carlota picada
- 4 tomaques triturades
- 3 alls
- 1 fulla de llorer
- Una mica de sucre si cal
- Espècies al gust (pebre, orenga…)
- 1 kg de sèpia neta
- 1 got de fino o brandi
- ½ litre d’aigua aprox
- 1 ou
- Els tentacles de les sèpies
- 1-2 llesques de pa de motlle o 2 cullerades de pa ratllat
- 1 raig de llet
- 600 g de carn de botifarra esmicolada
*Com les mandonguilles les he fetes amb carn de botifarra, no els he posat cap espècie
