PROPOSTES PER AL NADAL I-Entrants i Picadetes

Aqui teniu un recull d’entrants o picadetes perquè pugueu agafar idees a l’hora d’elaborar els vostres menús de Nadal.

Espere que us agraden:

1) PROPOSTES DE MENÚ NADALENC: PICADETES (PICA-PICA)

Estrelletes de Nadal de formatge i codonyat (Amb el codonyat fet o comprat, 5 minuts. Es pot preparar amb antelació)

 

Dàtils amb formatge crema i anous (3 minuts i es pot preparar amb antelació)



Broquetes de Tomaca Xerry i Formatge Feta amb Salsa Pesto (5 minuts; es pot deixat fet amb antelació)



Amanida de magrana i pernil ibèric amb vinagreta de gerds (10 minuts)

Amanida de Poma Agredolça (20 minuts)

 

Amanida de tomaca amb alls tendres, ou dur i salaons (30 minuts)



Amanida de tomaca amb anxoves, seitons i bacallà (5 minuts)

Rotllets d’amanida (10 minuts)

Brandada de bacallà: es pot tenir feta amb antelació, inclús tenir-la congelada. Servir amb torradetes en fred o gratinada al forn amb o sense formatge

Llesqueta de formatge crema amb pebrera confitada: (35 minuts però la pebrera es fa amb antelació i es deixa refredar en la nevera, en l’ultim moment s’unta el pa amb el formatge. També es pot servir posant el formatge crema i per damunt la pebrera en un plat al centre de la taula i que la gent es prepare les llesquetes)

Torradetes amb ventresca, melmelada de tonyina i olivada (5-10 minuts)



Torrades amb alvocat, salmó, tomaca i mozzarella: 10 minuts de preparació. A la foto surten torrades grans però per al Nadal es poden fer tamany "mossegada"

Clòtxines (Musclos) en escabetx (menys de mitja hora + maceració 24 h., es prepara amb antelació i se serveixen freds)

 

Didalets de salmorejo amb encenalls de pernil ibèric: (també es pot servir en format més grna com gotets de zurito i decorar amb pernil i ou dur ratllat) (10 minuts + refrigeració; es pot preparar amb antelació i reservar a la nevera)

 
Salmó marinat (24-36 hores, però es pot tenir fet i congelat amb antelació)



Tàrtar de salmó (cru) (5 minuts; es pot deixat preparat amb antelació però no massa ja que és peix cru)

 

Tàrtar de salmó marinat (amb el salmó marinat 10 minuts; es pot fer amb antelació i conservar ben tapat a la nevera)




Braç de gitano salat (30 minuts+ refrigeració; es pot fer amb antelació i conservar ben tapat a la nevera)



Coca de escalivada amb un toc de melmelada i formatge (30 minuts amb l'escalivada feta amb antelació)

Torrada amb confit d'ànec, verdures i all i oli de poma (40 minuts): A la foto surten torrades grans però per al Nadal es poden fer tamany "mossegada"

Gotet de Crema d’ametlles: (30-40 minuts, es pot preparar amb antelació i s’escalfa en el moment de servir)



Gotet de Crema de Verdures o de Vichysoisse amb els seus cruixents



Gotet de foie i ceps (30 minuts)

Crema de Sopa de Ceba i All (45 minuts)



Polp bullit a la planxa (5 minuts)

 

Cassoletes de pollastre: per aprofitar les restes del caldo de Nadal




Llesqueta de remenat de gules amb pernil (5-10 minuts)



Llesqueta amb ceba confitada, formatge de cabra i anxoves: (40 minuts la ceba, llesqueta 5 minuts; la ceba es pot preparar amb antelació)

Llesqueta amb albergínia escalivada amb xampinyons i roquefort: (Albergínia: 40 minuts, xampinyons:15 minuts; Forn: 3 minuts; es pot tenir tot preparat i a l’últim moment posar-los al forn 3 minuts)

Pasta de Full amb Dàtils i Bacó (20 minuts)



Rotllets de Pernil amb Espàrrecs i Brie (10 minuts)



Polp guisat (20-30 minuts, es pot fer amb antelació o  fins i tot tenir-lo congelat)



Gambes arrebossades amb arròs verd cruixent: 30 minuts

Llagostins o Gambes amb salsa d’ametlles i cava: 30-40 minuts




Altres idees:

Assortiment de patés i formatges amb torradetes…

Gambes/llagostins/escamarlans a la planxa o bullits:

…I per a més idees de plats principals i dolços de Nadal, segueix els links:

plats principals

dolços de Nadal

Bon profit i Bones festes!!

T’han agradat les receptes? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Facebook, Pinterest o a Twitter.

Marta

Pin It