Hui us porte unes postres fàcils i delicioses que podeu improvisar quan us vinga de gust alguna cosa dolceta o si teniu una visita inesperada. El tindreu preparat en menys de 15 minuts.
Ingredients per a 2 persones:
Elaboració:
La primavera és temporada de faves…Què et sembla una truita amb faves i bacallà?
Ingredients:
✔️ un all tendre
✔️ mitja ceba tendra
✔️ 150g de #faves pelades
✔️ 250 grams de #bacallà dessalat
✔️ unes fulles de julivert
✔️ 100 grams d'aigua
✔️pestetes al gust (bitxo)
✔️5 ous
✔️oli i sal
Elaboració:
2.- Agrega les faves i dona-ls unes voltes.
3.- Seguidament, agrega un gotet d'aigua i cuina amb la paella tapada durant uns 20 minutets o fins que s'haja absorbit l'aigua i les faves siguen cuites.
4.- Agrega el bacallà, i salta'l fins que s'evapore l'aigua que solta.
5.-Aboca els ous batuts amb una mica de sal i abans de girar la truita, tira-li el julivert picat.
6. Dóna-li la volta a la truita i serveix de seguida.
Bon profit!
T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments? Si la fas, comparteix la teua experiència amb nosaltres.
Assabenta’t de les actualitzacions de Cuinadiari, subscrivint-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Instagram, Facebook, Pinterest o Twitter.
Moltes gràcies per seguir-nos!!
Marta
Ho reconec, amb tantes restriccions de mobilitat, estic enyorada del meu poble! I una de les coses que més trobe a faltar són els esmorzarets…
Al mercat de Dénia, l'entrepà de sèpia a la planxa te'l serveixen amb una salsa de cacauets que li dona un toc boníssim. Jo hui l’he feta per acompanyar uns figatells de sèpia, però també combina bé amb altres tipus de peix o inclús amanides que porten bacallà esqueixat com podria ser un xató.
Ingredients per la salsa de cacauets:
Estris: morter o picadora
Elaboració:
La primera vegada que vaig provar aquests Chicharrones va ser a @espaivicerdanyola i no els havia tornat a provar fins que vam anar a la Taberna Casa Manteca a Cádiz. Fins aleshores, per a mi, els chicharrones eren o bé els llardons o els torreznos de Soria.
Aquestos chicharrones d’avui es fan fregint un tros de cansalada en sagí i quan els friges sembla que hagen de ser cruixents i oliosos, però el resultat no és gens així. La peça de cansalada es deixa refredar, es talla ben fina, i se serveix amb unes gotes de llimona, un polsim de pebre roig picant i uns picos. El resultat és un embotit fi i suau en boca.
Ingredients:
Estris: cassola, pinces per voltejar la carn, ganivet
Elaboració:
El caramel líquid és una elaboració que et resultarà molt pràctic tenir-la preparada amb antelació quan hages de fer flams, gelats, ous a la neu, etc. És un caramel que no s’endureix, té consistència de "sirope", i es pot conservar durant molt temps. L’única cosa és que has de vigilar molt de no cremar-te durant la seua elaboració, especialment quan aboques l'aigua sobre el caramel.
Ingredients caramel líquid:
Estris: cassó d’acer, cullera de fusta
Elaboració del caramel líquid:
Quin pla teniu esta nit? Sofà, peli i manta? Vinga, doncs jo pose les #crispetesdolces …
Ingredients:
*si vols fer-les de colors, deixata a una punteta de colorant en la tasseta de l’aigua. Si les vols de diferents colors, les hauràs de fer en diferents tongades. Queden bé, però realment és una “pijada” 😉
Estris: olla amb tapa, tasseta
L’ou amb tomaca era dels meus plats preferits quan era menuda. M’agradava sobretot per a l’entrepà del primer dia de campaments perquè el pa quedava blanet. Ara de “gran” continua agradant-me pel seu sabor i perquè és un dels plats més socorreguts per fer un sopar fàcil i ràpid.
L’ideal és preparar el remenat amb salsa de tomaca casolana, però si no tens temps de fer-la o tens alguna marca que t’agrada, utilitza-la.
Ingredients:
Estris: TMX per a la salsa, paella
Elaboració:
Avui, més que una recepta, vull compartir amb vosaltres la idea de tenir sofregit sempre preparat al congelador. És una bona pràctica per guanyar temps i més si ara estàs treballant des de casa, ja que pots preparar plats deliciosos sense haver de dedicar-li massa temps a la cuina.
El sofregit és la base de molts plats de cuina tradicional. Per fer-lo, cal coure la verdura molt a poc a poc i durant molta estona, fins que quede ben confitada. Per això paga la pena fer molta quantitat de cop i guardar-lo al congelador en porcions. D’aquesta manera li dediquem unes hores un dia, però estalviem molt de temps cada vegada que cuinem un plat.
Hi ha verdures que són les típiques del sofregit com la ceba, l’all, les pebreres i la tomaca, però depenent de què vulguem fer, podem utilitzar-ne unes o unes altres, en major o menor proporció, fins i tot, podries coure els ingredients per separat, i després, a l’hora de cuinar el plat, barrejar-los en funció del que millor li vaja a la recepta. Per tant, no existeix una única recepta del sofregit.
El sofregit de hui té ceba, pebrera, tomaca concentrada i all. També li pots posar nyora, bitxo o inclús pastanagues.
Ingredients:
