GELATINA DE GIN TONIC AMB TARONJA, LLIMONA I CANYELLA

Darrerament el Gin Tònic ha agafat una popularitat increïble, fins i tot m’ha acabat agradant a mi que fins ara, i permeteu-me la broma, em recordava més a una colònia que a una beguda. (Ara ja no pense així eh??). I és que ha canviat molt la forma tant de fer-lo com de servir-lo.

Està clar que després d’un bon àpat, un gin tònic és bastant digestiu. La versió de Gin Tònic que hem fet avui és una forma diferent de presentar-lo. Li pots oferir als teus convidats com aperitiu abans de dinar/sopar o per a després com unes “postres” lleugeres i digestives.

Proveu-la, és fàcil de fer i quedareu la mar de bé!

Ingredients per a 4 ó 5 gin tonics:

• 150 ml d'aigua
• 150 g de sucre
• 1 trosset de branca de canyella
• Si t’agrada més amarg: Suc i ratlladura de ½ llimona + Suc i ratlladura de ½ taronja
  o si t’agrada més àcid: suc i ratlladura d’ 1 llimona
• 125 ml de ginebra
• 1 llauna de tònica (33 cl)
• 5-7 fulls de gelatina* (11 g aproximadament)

*Teniu en compte que per cada 100 ml de líquid necessitem un full de gelatina. Amb aquestes quantitats surten al voltant de 700 ml. (mira també la nota al final)

Estris: olla petita, bol amb aigua, gerra i recipients per posar la gelatina (glaçonera, copes, etc.)

Elaboració:

1.- Posa a escalfar l’aigua i el sucre amb la canyella en una olla menuda. Ha de bullir lleugerament durant 5 minuts. Apaga el foc i afegeix la ratlladura de llimona i de taronja. Deixa reposar.

2.- Hidrata la gelatina en un bol amb aigua freda durant 5 minuts.

3.- Mentrestant esprem ½ llimona i ½ taronja (ó 1 llimona sencera). Posa el suc en una gerra, agrega la ginebra i la tònica.

4.- Trau la gelatina de l’aigua, i escorre-la estrenyent-la amb la mà. Dissol-la en l’almívar que has fet a l’olleta fins que quede ben barrejada.

5.- Junta-ho ara amb l’altra la mescla de ginebra, suc i tònica i remena bé. (Si cal, passa per un colador per assegurar-te que no hi ha grumolls de gelatina. Això sí, torna a posar la ratlladura).

6.- Posa en glaçoneres (millor de silicona), en copes o dins de la mateixa taronja o llimona. Deixa reposar a dins de la nevera mínim 6 hores. Serveix ben freda. (Fins i tot la última mitja hora la pots ficar al congelador). 

Suggeriments per a la presentació:

 

Temps total: 15 minuts + 6 hores mínim per que qualle la gelatina. (Si tens pensat fer-la per l’hora de dinar, prepara-la la nit d’abans; si la vols per a la nit, fes-la pel matí).

Nota sobre la gelatina: uns amics em van dir que no els hi va quallar. Com la gelatina que jo tinc la vaig comprar a un majorista, vaig anar al súper a provar amb les que tenien. Les meues són un poc més grans que les que venen. Exactament ho he provat amb els fulls de gelatina de la Vahiné. Ha quallat però és cert que ha trigat més de 6 hores.  Us recomane per tant que la feu amb més antelació i que seguiu les instruccions del fabricant per calcular les quantitats. Això sí, només la feu, poseu-la a la nevera!!  

Fonts: la idea per fer aquesta recepta l’he treta del Daily Mail i sembla ser que l’han adaptat d’una recepta de la Nigella Lawson. Nosaltres no hem fet servir exactament els mateixos ingredients ni les quantitats. Ells ho fan només amb llimona (boníssim per cert); jo, he posat la meitat de llimona i a més, taronja i canyella que pense que queda molt bé…

Amb aquesta recepta participem en el Repte de la Recepta del 15 dels Blocs Xocolata Desfeta i Els fogons de La Bordeta, aquest mes dedicat als Còctels.

Bon Profit!!

Pin It