VERDURES AMB SALSA DE SOIA, POLLASTRE I FIDEUS

Ja feia temps que no us posava una recepta internacional i avui porte aquest plat de Verduretes amb Salsa de Soia, Pollastre i Fideus, un plat sa i molt fàcil de fer.

 

Ingredients:

-Per a adobar la carn:

• 500 g de pit de pollastre a trossets
• 2 alls trinxats
• 3 cullerades de salsa de soia
• 1 cullerada de gingebre ratllat

-Per a la resta del plat:

• 1 ceba gran tallada en juliana fina
• 2 carlotes (pastanagues) a rodanxes fines
• 1 pebrera roja tallada en juliana fina
• 1 pebrera verda tallada en juliana fina
• 1 pebrera groga tallada en juliana fina
• 170 g de bolets shitake frescos (o si no en trobes, xampinyons)
• 350 g de soia germinada (1 pot)
• 250 g de fideus estil noodles (de blat o d’arròs)
• 5-7 cullerades de soia (al gust)
• Opcional: un parell de grapats de pipes, anacards o sèsam
• Oli
• Aigua per bullir els fideus

LIEBSTER AWARD

Aquesta setmana m’he sorprés en rebre el LIEBSTER AWARD 4 vegades en només 3 dies. Realment no estic gaire posada amb això dels premis que es donen d’uns blocs als altres ja que malauradament el poc temps que tinc per dedicar-li al bloc, l’utilitze per a redactar i preparar les entrades. Per tant, tot i que no sóc gaire (inter)activa a la xarxa, m’alegra que algú em tinga en compte :–)!!

Aquest guardó és una manera de donar a conèixer blocs amb menys de 100 seguidors. A mi me l’han atorgat els Blocs de la Carmeta Rusquilleta, Dolç i Salat, Els fogons de l’avia Nuri i  Viaje al Centro de la Cocina.

Bàsicament es tracta de que els blocs elegits trien 11 blocs, i aquestos triaran 11 més. Alhora, per què us coneguen millor, heu de dir 11 coses sobre vosaltres i respondre 11 preguntes. Això del número 11 no sé si té una explicació, bé, a mi em recorda una mica als jocs en cadena que fèiem al cole…

 

 

Les regles del premi són:

A) Explicar 11 coses sobre tu.

B) Respondre les 11 preguntes sobre tu.

C) Triar 11 blocs i i proposar-los 11 preguntes

D) Seguir a la persona que t'ha nominat.

E) Visitar tres dels blogs que també han estat nominats juntament amb tu.

 

COMENCE…

A) Explicar 11 coses sobre tu:

1. Edat: entre 35 i 40.
2. Valenciana de naixement i Catalana d’adopció.
3. Sóc llicenciada en filologia anglesa i vaig ser profe durant uns anys (de vegades ho notareu perquè m’enrotlle bastant). Ho vaig deixar per venir-me a viure a Barcelona i ara treballe en una multinacional fent una feina que també m’agrada.
4. No em dedique a res relacionat amb la gastronomia. És un hobby.
5. Tinc dues filles, una del 2006 i l’altra del 2008 (per tant ara, de 6 i 4 anys). Les dues també estan enganxades a la cuina. M’ajuden bastant (encara que de vegades aquesta ajuda  es torna en contra teu), munten ja els seus propis plats, els hi fan fotos i segurament quan sàpiguen llegir i escriure, faran el seu propi bloc, em treuran els pocs seguidors que tinc i algú els donarà també el Liebster Award.
6. Pense que quan es tenen fills s’ha de fer alguna activitat que ens agrade i ens motive. Abans feia guitarra però suposava massa temps tant a dins com fora de casa. He acabat per tant fent un bloc de cuina a casa perquè cuinar, cuinem cada dia…
7. Acostume a buscar el cantó positiu de les coses. Sóc pràctica i m’agrada anar al gra.
8. Defuigisc prou d’allò que acostuma a agradar a tothom i vaig bastant a la meua.
9. Gaudisc tant del mar com de la muntanya, dels dinars amb els amics, m’agrada la tranquil·litat però no la soledat, els llibres de cuina i amb tot això ja m’he passat de les 11 coses.

B) Les 11 preguntes: 

• Com et definiries? Reservada i independent.
• Quin és el teu plat preferit? Qualsevol plat d’arròs sense esclatar.
• Prefereixes cuinar o que et cuinin? Les dues coses. Disfrute molt cuinant però m’agrada aprendre dels altres i que em sorprenguen.
• Quines són les teves postres preferides? No sóc gaire “dolça” i m’agrada acabar els àpats amb una fruita.
• Si t'haguessis de quedar amb un ingredient, quin seria? El pa.
• Quin és el millor viatge que has fet? Guatemala
• Quin és el millor restaurant en el que has menjat? M’agraden molts, l’últim on hem dinat i que ens agrada molt: L’Aiguamolls a l’Empordà.
• T'agrada més la carn o el peix? Depén del moment.
• Quin és el teu formatge preferit? Els manxecs.
• Xocolata negra o amb llet? Xocolata negra, sens dubte.
• Quin és el pitjor plat que has provat mai? No puc amb els puddings de peix.

C) El blocs que jo trie

1. http://tatintatan.blogspot.com.es/
2. http://wool-handmade.blogspot.com.es
3. http://desastrecuina.blogspot.com.es/
4. http://www.gingebre.net
5. http://lacuinadelamarta.blogspot.com.es/
6. http://cuinademergencia.blogspot.com.es/
7. http://aromafiguera.blogspot.com.es/
8. http://abellbulto.blogspot.com.es/
9. http://pebreixocolata.blogspot.com.es/
10. http://cosesmevesijo.blogspot.com.es/
11. http://melerinblog.wordpress.com/

i les 11 preguntes que faig, encara que hi ha un parell de blocs que no són de cuina, són les mateixes que jo he respost.

Nota als “guardonats”: això és una cadena de premis, la intenció és donar a conéixer el teu bloc però de cap de les maneres vull que això et prenga massa temps. Si no va amb tu tot això, simplement passa i no et sentis obligat. (No vaig a posar tot allò que s’acostuma a trobar als mails que ens fan reenviar de la mala sort … :-)). Tot al contrari!! Espere que us vaja a tots molt bé!

Ens veiem per la xarxa!

Marta

MACARRONS AMB PESTO, CEBA I BOLETS

Ens encanta la salsa pesto i sempre ha format part del rebost de casa ja que és un bon recurs d’última hora.

Un dia que vam sopar a casa de l’Adi i l’Alfons, ens van preparar una amanida de pasta diferent a la que es fa habitualment i ens va agradar molt. Amb només dos ingredients més van transformar una recepta que pot ser típica de pis d’estudiants en un “pesto enriquit” que es pot menjar acabat de fer o fred com si fos una amanida.

A casa ens agrada més menjar-ho calent però això ja ho tries tu!

Ingredients per a 2 persones:

• 190 g de pasta (macarrons o “tiburons”*)
• 2 cebes
• Una safata de gírgoles o xampinyons (300 grams)
• 1 bosseta de salsa pesto (150 grams)
• parmesà ratllat (si és per menjar en calent) i daus de formatge tendre (si és per menjar com amanida)

(*) si es menja este plat en fred com amanida, jo triaria una pasta més menuda com cargolins (“tiburón”), llacets o espirals. En calent, macarrons sense cap dubte!

Estris: olla per bullir la pasta, paella o TMX, un bol

Elaboració:

1.- Talla les cebes en juliana fina i cuina-les en un fons d’oli.

2.- Vés tallant els bolets a làmines o a quarts i quan la ceba comence a transparentar, afegeix els xampinyons a l’olla. Deixa a foc moderat fins que estiga tot ben cuit.

3.- Mentrestant bull la pasta. Quan estiga cuita, escorre-la.

4.- Apaga el foc de l’olla on estàs fent el sofregit. Agrega el pesto i la pasta. Barreja fins que estiga tot ben integrat.

5.-Si heu de menjar el plat en calent, afegeix-li el parmesà ratllat. Sinó, espera que la barreja estiga freda del tot i posa-li el formatge a trossos i el ratllat.

Fàcil, no?

Temps total: menys de mitja hora

Aprofitem esta recepta de macarrons per participar al repte mensual de Memòries d’una Cuinera

             

Bon profit!!  

Si t’ha agradat la recepta, tens dubtes o suggeriments, deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Marta

PASTISSETS I COQUES DE VERDURA AMB MASSA DE CERVESA

Quan vam penjar al bloc la recepta de les Coques Salades, us vam comentar que a moltes llars valencianes és molt típic menjar coques i pastissets a l’hora d’esmorzar o de dinar com a substitut del pa.

Les coques que vam fer porten llevat de forner i s’assemblen a la massa del pa o de la pizza gruixuda. Aquesta massa d’avui però, no porta llevat sinó l’oli i una altra part líquida que acostuma a ser cervesa o gasosa i amb ella es poden fer tant coques com pastissets. Las massa és més ràpida de fer i queda cruixent. No us sabria dir quines m’agraden més, ambdues són boníssimes!

Ingredients:

PÈSOLS AMB CEBA I TONYINA (farciment per a pastissets)

Quan vaig penjar les coques amb massa de llet i brandi, us vaig comentar que tant les coques com els pastissets es podien fer amb diferents farciments: amb tomacat, amb ceba, amb pèssols i ceba, amb bledes i espinacs, etc.

Avui hem fet pastissets i coques de cervesa i els hem farcit de tomacat, recepta que ja teníem al bloc, i de pèsols i ceba que expliquem com fer-ho aquí:

Ingredients:

PASTÍS DE XOCOLATA I MERENGA

La recepta d’esta setmana és un pastís típic d’Armènia i d’algunes parts de Rússia que ens va ensenyar a fer la Susana que és de per allà. 

Primer es fa un pa de pessic de xocolata amb els rovells dels ous, i desprès, amb les clares, fem una merenga que li posem per sobre al bescuit.

M’agrada fer este pastís per diverses raons: la combinació del pa de pessic de xocolata amb la merenga queda mot bé, és fàcil de fer, es pot fer el dia d’abans i amb les quantitats que hem posat ixen moltes racions, per tant és ideal per fer quan tenim uns quants convidats a casa.

 

Ingredients:

GALETES DE MANTEGA

Tornem després de les vacances amb dues receptes que podeu fer amb els més menuts: unes galetes de mantega i unes magdalenes.

I és que en una recepta utilitzarem els rovells i en l’altra les clares i així ho aprofitarem tot. 

Si teniu xiquets supose que a aquestes alçades de l’estiu ja estaran una mica rebolicats i desqueferats, i ficar-se a la cuina amb ells pot ser una bona proposta perquè facen una activitat diferent.

Segur que passareu una bona estona fent-les, decorant-les i per descomptat, menjant-les…

 

Ingredients*: 

-Per a fer les galetes:

• 2 rovells d’ou
• 2 cullerades* de mantega blaneta (que no estiga massa freda)
• 4 cullerades de sucre
• 10 cullerades de farina

*Amb aquestes quantitats ixen unes 30 mini galetes de Ø 3,5 cm i 0,5 cm de gruix (com les decorades de les fotos de més amunt) ó 14 galetes de Ø 4,5 cm i 0,8 cm de gruix aproximadament (foto d’aquí baix).

*Les cullerades són de sopa i no massa plenes, rases

-Si les vols decorar (opcional):

• Llàpissos de colors de pasta de sucre
• Xocolata blanca i negra fosa
• Anisets de colors
• Sucre glas
• Etc…

Per a aprofitar les clares, llegeix la nota del final.

Estris: TMX baby / bol + forquilla*, corró, paper de forn, talla pastes/ cubilet 

*No passa res si no teniu la TMX baby, perfectament es pot fer la massa a mà o amb les barnilles barrejadores. No busques excuses per no cuinar amb els teu fills!!

Elaboració:

1.- Escalfa el forn a 180º funció ventilador. 

2.- Trenca l’ou i separa el rovell de la clara.

3.- Fica el rovell a la TMX baby o a un bol juntament amb la mantega i el sucre. Remena fins que es barrege bé. Amb la TMX baby programa 1 minut a velocitat 6-8. (Si ho fas en un bol, pots usar una forquilla per batre el rovell, la mantega i el sucre).

4.- A continuació, vés afegint la farina a poc a poc sense deixar de remenar. Posa la màquina,  a velocitat 10 i tira la farina pel bocal. Si ho fas sense màquina acaba de pastar-ho amb les mans.

5.- La massa resultant tindrà un aspecte com agrumollat, s’assembla al de la massa brisa. Posa-la entre dos papers de forn empolvorats amb una mica de farina, i amb l’ajuda d’un corró aplana-la però sense aixafar massa i deixant-la per totes bandes amb el mateix gruix (les pots fer des de 0,5 cm de gruix a fins gairebé 1 cm).

6.- Agafa una safata de forn i col·loca a sobre una làmina de silicona o un paper de forn. Amb un talla pastes o amb el cubilet, forma les galetes i vés posant-les a la safata.

Mireu com canvia el color si ho feu amb ous ecològics.

7.- Enforna durant 8-10 minuts.

8.- Decora al teu gust quan es refreden.

Encara que sense decorar també estan ben bones…

Temps total: 20 minuts

Nota: Per aprofitar les clares dels ous que hem utilitzat en aquesta recepta i un cop ja ficats a la cuina, us proposem fer aquestes magdalenes.

Bon profit!!

Si t’ha agradat la recepta, tens dubtes o suggeriments, deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Marta

MINI MAGDALENES DE CLARES I MANTEGA

La primera vegada que vam fer a casa les galetes de mantega ens vam trobar amb dues clares d’ou amb les quals no teníem clar què fer. Finalment vam coure unes merengues al forn amb ametlles però a les meues filles no els va acabar de fer el pes. (A mi sí, i ja us posaré la recepta…).

La següent vegada però, ens vam proposar inventar-nos una altra recepta que complementara a la de les galetes per tal de poder aprofitar les clares dels ous que havíem fet servir i ens van eixir estes magdalenes:

D’ençà d’aquell dia, les dues receptes ja van lligades: el dia que fem galetes, fem també magdalenes i acabem tenint esmorçar o berenar per a tots els gustos.

Ingredients per a 15 magdalenes menudes:

• 2 clares d’ou
• 75 g de mantega una mica desfeta
• 75 g de sucre
• 75 g de farina

Estris: 2 bols, màquina muntar clares/TMX, 15 minicapsuletes de silicona (mida de trufa)

 

Elaboració:

1.- Encén el forn a 180º, funció ventilador.

2.- Posa en un bol el sucre i la mantega i barreja bé.

3.-Trenca els ous i separa les clares dels rovells. Reserva els rovells per a fer les galetes i munta les clares.

4.- Passa la farina per un sedàs. (No li posem llevat a la massa per tant hem de muntar bé les clares i cerndre la farina per donar-li més “aire” a la barreja).

 

5.- Barreja tots els ingredients amb una espàtula amb molt cura per tal que no se’ns baixen massa les clares.

6.- Reparteix la massa en els motlles xicotets per a magdalenes i empolvora amb una mica de sucre per sobre. Si vols, també li podries posar un polsim de canyella o perletes de xocolata.

7.- Enforna durant 10-15 minuts vigilant en tot moment que no es cremen.

Temps total: 20 minuts

Nota: Aquesta recepta no porta llevat químic per això hem de muntar les clares ben dures i passar la farina pel sedàs.

Bon profit!!

Si t’ha agradat la recepta, tens dubtes o suggeriments, deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Marta