FILET DE PORC FARCIT AMB PERNIL/BACÓ, FORMATGE I CODONYAT

El filet de porc és una d’aquelles coses que més joc dóna a l’hora de cuinar: el pots fer a la planxa, al forn, amb pasta de full, farcit, etc. Si el fas farcit, els ingredients que l’acompanyen i les salses són innumerables.

Aquesta recepta, així com totes les que us aniré penjant de filet de porc farcit, són una molt bona opció per a quan tens convidats. La pots tenir feta el dia d’abans o fins i tot tenir-la congelada i això s’agraeix quan has d’estar per moltes altres coses.

Aquesta exactament combina pernil/bacó i formatge amb el gust dolç del codonyat i el Pedro Ximenez.

Ingredients a 6 persones:

CLÒTXINES (MUSCLOS) EN ESCABETX AL VAPOR DE VI BLANC

Una tapa ben senzilla que potser mai has pensat que la pots fer a casa.

 

Ingredients:

POLP BULLIT A LA PLANXA

És molt típic demanar als bars una picadeta de polp a la gallega. Aquest d’avui però, un cop bullit l’hem passat per la planxa i això li dona un gust molt original i molt bo.

El polp bullit es troba a moltes botigues, el pots comprar i tenir-lo al congelador. Aquesta tapa és per tant ideal per quan tens convidats perquè només has de preocupar-te en l’últim moment de donar-li un cop de planxa al polp, posar una mica de pebre roig i regar-lo amb un bon oli d’oliva.

Ingredients:

• potes de polp bullit
• pebre roig dolç o picant
• oli d’oliva verge extra

-Per a acompanyar:

• Creïlles (patates) senceres al microones

Estris: planxa

Elaboració:

1.- Posa les potes del polp damunt d’una planxa ben calenta. Torra-les fins que comencen a recargolar-se. 

2.- Talla a rondanxetes una mica esbiaixades i posa en una plata. Empolvora amb pebre roig i posa-li un raig d’oli d’oliva.

3.- Serveix calent.

Temps total: 5 minuts

Bon profit!!

DÀTILS AMB FORMATGE CREMA I ANOUS

Aquí teniu una “picadeta” d’allò més fàcil: uns dàtils amb formatge crema i anous.

Ingredients:

• dàtils frescos*
• formatge crema tipus Philadelphia
• anous

*Els dàtils que hem utilitzat són els que hi ha a la part de davant de la foto. Són més suaus i no tan dolços com els secs que hi ha més darrere.

Elaboració:

1.- Obre els dàtils de dalt a baix només per un costat. Treu-los el pinyol i farceix amb el formatge. Col·loca una anou a sobre i serveix-los freds.

Nota: aquestos dàtils també queden bé amb crema de formatge roquefort. De vegades no sempre es troben esta mena de dàtils. Quan tingues ocasió de comprar-ne, els pots congelar perfectament i traure’ls una mica abans que els necessites.

Temps total: 3 minuts

Bon profit!!

CREÏLLES SENCERES DE GUARNICIÓ FETES AL MICROONES

Les creïlles (patates) que hem fet avui, són una guarnició ideal per quan tenim convidats ja que són molt ràpides i fàcils de fer. Van bé tant amb plats de carn com de peix.

Ingredients:

• creïlles

Estris: bol apte per al microones, film

Elaboració:

1.- Renta bé les creïlles i embolica-les amb film de cuina.

2.- Punxa amb un ganivet. Fica al microones (sense aigua ni res) i cou a máxima potència durant uns 10 minuts o fins que quan li claves el ganivet, veges que estan fetes.

3.- Serveix acompanyant plats de carn o peix tallades per la meitat amb una mica de mantega i sal Maldon per sobre.

Més fàcils i còmodes de fer, impossible!

Temps total: 12 minuts

Bon profit!!

T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari. 

Si has fet la recepta, comparteix-la amb nosaltres. Moltes gràcies!!

Si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari, subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos aFacebook, Pinterest o a Twitter.

Marta

GELATINA DE GIN TONIC AMB TARONJA, LLIMONA I CANYELLA

Darrerament el Gin Tònic ha agafat una popularitat increïble, fins i tot m’ha acabat agradant a mi que fins ara, i permeteu-me la broma, em recordava més a una colònia que a una beguda. (Ara ja no pense així eh??). I és que ha canviat molt la forma tant de fer-lo com de servir-lo.

Està clar que després d’un bon àpat, un gin tònic és bastant digestiu. La versió de Gin Tònic que hem fet avui és una forma diferent de presentar-lo. Li pots oferir als teus convidats com aperitiu abans de dinar/sopar o per a després com unes “postres” lleugeres i digestives.

Proveu-la, és fàcil de fer i quedareu la mar de bé!

Ingredients per a 4 ó 5 gin tonics:

• 150 ml d'aigua
• 150 g de sucre
• 1 trosset de branca de canyella
• Si t’agrada més amarg: Suc i ratlladura de ½ llimona + Suc i ratlladura de ½ taronja
  o si t’agrada més àcid: suc i ratlladura d’ 1 llimona
• 125 ml de ginebra
• 1 llauna de tònica (33 cl)
• 5-7 fulls de gelatina* (11 g aproximadament)

*Teniu en compte que per cada 100 ml de líquid necessitem un full de gelatina. Amb aquestes quantitats surten al voltant de 700 ml. (mira també la nota al final)

Estris: olla petita, bol amb aigua, gerra i recipients per posar la gelatina (glaçonera, copes, etc.)

Elaboració:

PEBRERA VERDA I ALBERGÍNIA DE GUARNICIÓ

Fa uns dies, unes companyes de feina em van “suggerir” (m’ho prenc com una crítica constructiva), que de tant en tant posara alguna recepta per cuidar-se. Òbviament la manera més sana de cuinar és fer-ho tot bullit o a la planxa i per fer això calen poques instruccions.

No obstant, hi ha algunes receptes que tot i no estar bullides ni fetes a la planxa, poden ser saludables si et fas amb una bona paella antiadherent o un wok, ja que faràs servir molta menys quantitat d’oli.

La recepta d’avui és un plat molt senzill de fer i es pot menjar de moltes maneres: com  la guarnició d’un tall de carn o de peix, amb un ou ferrat o poché (que és més sa), amb unes salsitxes (les del règim no feu cas d’aquesta opció) o per fer una truita.

A més de fàcil i sana, és una recepta que pots congelar i tirar d’ella quan no tingues temps de posar-te a preparar el sopar.

Queda doncs inaugurada la secció CuinaDiari SALUDABLE. Aviat revisaré les receptes que ja hi ha penjades al bloc per veure quina es pot incloure en aquesta categoria…

Ingredients:

• 2 albergínies grans tallades a daus
• 6 pebreres verdes italianes
• Sal
• Oli

Estris: escorredor, recipient per al microones, paella antiadherent

Elaboració:

CASSOLETES DE POLLASTRE I BEIXAMEL

Aquestes cassoletes de pollastre i beixamel són una mena de quiches individuals que es fan per aprofitar les sobres del pollastre del caldo. Si us agraden tant les quiches com les croquetes de putxero, estic segura que aquesta recepta us agradarà.

El farcit d’estes cassoletes és pràcticament la mateixa massa que es fa per a les croquetes amb una mica de bacon o pernil, i es posa sobre una base que es cou al forn i es gratina amb nata i formatge.

No us dic més, amb això ja us podreu imaginar si us agradaran...o no.

 

Ingredients per a 10 cassoletes: