ROTLLETS DE PERNIL AMB ESPÀRRECS I BRIE

Avui, una recepta fàcil, de les que trigues 10 minuts en fer-la.

Pot ser un primer plat de cada dia, una guarnició, una picadeta per a quan tens convidats o fins i tot el farcit d’un entrepà.

Ingredients*:

• espàrrecs verds (un per rotllet, poden ser dels congelats encara que ara a la primavera estan molt bons)
• formatge Brie
• 1 ó 2 talls prims de pernil salat per rotllet (dependrà de si és espatlla o cuixa)
• Opcional: formatge per gratinar

-Per acompanyar (opcional):

• melmelada de tomaca, de figa, reducció de vinagre de Mòdena de magrana… (el que busquem és contrast)

*La quantitat dels ingredients dependrà dels rotllets que vulgues fer. Si és part d’un menú de picadetes, calcula un rotllet per cap.

Estris: microones, planxa, forn

Elaboració:

1.- Cou una mica els espàrrecs: Si són molt durs, primer cou-los uns 5 minuts en el microones i després passa’ls per la planxa fins que estiguen fets. (No els poses sal).

2.- Fes els rotllets: a sobre d’una llesca de pernil posa l’espàrrec i a sobre d’aquest, un tros prim i allargat de Brie. Enrotlla. 

3.- Fica al forn fins que el formatge es fonga i el pernil quede una mica dauradet. (Vés amb compte perquè si ho deixes massa temps el pernil es courà massa i quedarà molt salat).

4.- Serveix calents amb una mica de reducció de vinagre de Mòdena i/o un poc de melmelada de tomaca al costat.

Aquest constrast està molt bo però si no tens les salses, els rotllets sols ja estan ben bons.

 

Per organitzar-te: si aquest plat forma part d’un menú de picadetes, pots guanyar temps deixant-ho tot preparat fins el punt 2 i minuts abans de servir, li dónes un cop de forn.

Temps total: 15 minuts

Bon profit!!

Si t’ha agradat la recepta, tens dubtes o suggeriments, deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Marta

Pin It