GALERIA DE FOTOS

dimarts, 16 de desembre de 2014

LLAGOSTINS O GAMBES AMB SALSA D’AMETLLES I CAVA

Hui portem una recepta ideal per a les festes de Nadal, uns Llagostins amb Salsa d’Ametlles i Cava que reuneixen tot allò que busquem quan tenim convidats: senzillesa en l’elaboració i èxit asegurat.


2-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-ppal-1

Ingredients:
  • 800 llagostins (amb els bigotis una mica tallats)
  • 1,5 cullerada generosa de farina
  • 600-750 ml de cava brut nature (quasi una ampolla)(+ una mica d'aigua per si vols rebaixar la salsa)
  • oli
  • sal
-Per a la picada:
  • 60 g d’ametlles crues* (amb o sense pel)
  • unes fulles de julivert
  • 4-5 grans d’all menuts
*si tens ametlles torrades no caldrà fer el primer pas.

Estris: morter, bol menut, cassola/ paella ampla antiadherent

Elaboració:


1.- Primer “fregirem” les ametlles al microones: Posa-les en un bol menut amb una mica d’oli. Necessitarem uns dos minuts i mig aproximadament a 600W però és convenient que ho fages per tandes i primer programes un minut, obrigues el microones, remenes i programes un altre minut, i així fins que es vegen fetes. Encara que les veges blanquetes per fora, pensa que quan les traus del microones continuen coent-se una mica i sempre per dins estaran més cuites. Deixa refredar.

(Si no les vols fer en el microones, fregeix-les en una paella. Jo ho faig així per tal d'embrutar els menys possible en un dia que segurament tenim més elaboracions en marxa).

2-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-1-12-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-1-2

2.- Fes la picada: posa el julivert, els alls pelats i tallats a trossets menuts (a mi m’agrada aixafar-los amb el premsa alls) i l’ametlla fregida a dins del morter i pica-ho tot fins que es forme una pasta.

2-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-2-12-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-2-22-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-2-32-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-2-4

3.- Posa un fons d’oli a la cassola i quan estiga calent, sala els llagostins i salta’ls per les dues bandes. Amb un minut i mig o dos per banda n’hi haurà prou. Retira i reserva.

2-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-3-12-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-3-2

4.- Afegeix la picada i la farina a la paella i dóna unes voltes perquè es coga una mica la farina en l’oli on has saltat els llagostins.
 
2-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-4-12-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-4-2

5.- Torna a posar el llagostins a la cassola i cobreix amb el cava. Deixa que es coga tot fins que l'alcohhol s'haja evaporat i obtingues una salsa lligada (uns 10 minutets). Comprova el punt de sal. Si el trobes massa fort de cava, el pots rebaixar amb una mica d'aigua.

2-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-5-12-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-5-22-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-5-32-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-5-4

6.-Prepara pa per a sucar!

2-2-Llagostins ametlles cava cuinadiari-ppal-2

Nota: es un plat que pots fer perfectament amb antelació, de fet guanya reposat.

Temps total: 30-40 minuts

Bon profit!!


T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Facebook, Pinterest o a Twitter.

Marta

3 comentaris :

  1. Ara tinc un dubte, no sé si m'agraden més el llagostins o la salsa amb ametlles, però em sembla un plat perfecte.
    Petons.

    ResponElimina
  2. No dius per quanta gent és!

    ResponElimina
  3. fan una pinta fantàstica, per quantes persones son els 800 grams
    Moltes gràcies

    ResponElimina

(Si no tens perfil de Google comenta com a Nom/url i no posis res al camp de url. Els comentaris anònims són considerats spam. Si us plau, no deixes el comentari sense signar, ja que no et puc posar una cara, et posaré un nom :-). )