BOMBONS D’AVELLANA, AMETLLA I XOCOLATA i Feliç Dia de la Mare!

Ja teniu regal per a les vostres mares? Què tal uns bombons de xocolata farcits de pranilé d’avellanes i ametlles?

Ingredients per a 30-35 unitats*:

-Per al farcit:

• 100 g d’ametles torrades
• 100 g d’avellanes torrades
• 75 g de xocolata amb llet en trossos
• 35 g de xocolata fondant en trossos
• 50 g de sucre glas

-Per a la cobertura:

• 200 g de xocolata fondant

-Per a decorar:

• 40 g de xocolata amb llet o xocolata blanca

Estris: TMX, safata, paper de forn, dues culleretes,

Elaboració:

-Farcit:
1.- Si no tens les ametlles i les avellanes torrades, fes ho ara. Escalfa el forn a 170º. Posa-les en dues safates de forn. Les ametlles necessitaran uns 12 minuts a 170º; les avellanes, encara que les compres torrades, torra-les uns 8-10 minuts. Vés remenant-les de tant en tant. Vigila perquè depenent del forn en els últims minuts se’t podrien cremar. Deixa refredar completament.

2.-Posa en el got de la TMX les ametles, les avellanes, la xocolata amb llet, la xocolata fondant i el sucre glas. Tritura 30 segons a velocitat 5-10.

Així és com queda el farcit:

3.-Col·loca un full de paper vegetal a sobre d’una safata. Fes muntonets més o menys del mateix tamany amb aquesta pasta. Posa a la nevera uns 10-15 minuts.

4.-Ara que la pasta s’ha endurit, forma boletes amb les mans. Posa la safata a sobre d’unes pastilles del congelador per tal que la massa aguante freda i siga més fàcil de manipular. Quan tingues totes les boles fetes, reserva-les al congelador mentres prepares la cobertura.

-Cobertura:
La cobertura la pots fer amb la TMX però jo preferisc fondre la xocolata al microones.

5.-Talla la xocolata de cobertura a trossos i fon-la al microones uns 2-3 minuts a 360W. Obre de tant en tant i vigila que no es creme. Trau del microones i remena amb una espàtula.

6.-Prepara una caixa de cartró folrada amb paper de forn. Clava-li un furgadents (escuradents) a cada boleta i banya-les en la xocolata. Punxa-les en la caixa i deixa que s’asseque bé la cobertura.

Si vols decorar-los amb xocolata blanca o xocolata amb llet, fon-la al microones programant de 30 segons a 30 segons a una potència de 600W. Fica-la a dins d’una bossa de plàstic, talla-li una punteta i decora els bombons fent-los ratlles.

Disfruta’ls…

O regala’ls…

Font: Receptes de TMX

Bon profit!!

Si t’ha agradat la recepta, tens dubtes o suggeriments, deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Marta

TORRÓ D’AVELLANES

Desprès de fer dues vegades Torró de Xixona sense obtenir el resultat desitjat, he arribat a la conclusió que el Torró a la Pedra és el torró ideal per a fer a casa ja que ix boníssim i no té cap complicació si tens la thermomix o una trituradora potent.

En aquest cas en compte de fer-lo amb ametlles, l’hem fet amb avellanes. La gràcia d’aquestos torrons és que es fa amb només 3 ingredients, l’elaboració és senzillísima i els resultat és espectacular. 

Ingredients per a una pastilla de torró:

• 180 g de sucre
• 1 culleradeta de vainilla en pols (o 1/2 cm de vainilla en branca)
• 300 g d’avellanes, pelades i torrades 

Estris: safata forn, TMX/picadora potent, caixa de fusta o si no en tens, un cartró de llet buit tallat longitudinalment, fulls (folis) o paper kraft, cullera

Elaboració:
1.- Encara que les avellanes estiguen torrades, torra-les una mica al forn. Posa-les en una safata de forn i torra-les a 170º durant 10 minuts remenant-les de tant en tant. Deixa refredar completament.

2.- Mentres es refreden les avellanes, folra una caixa de fusta amb un full de paper. Si no tingueres caixa de fusta, fes-ho amb un cartró de llet, tallant-lo longitudinalment. També podries utilitzar una caixa de sabates. Per a folrar el motlle, fixa’t en la foto. En este cas jo he reutilitzat una caixa quadrada de fusta que era de Formatge Carrat.

 

3.- Fes sucre glas: Posa el sucre i la vainilla en el vas i tritura’l programant 30 segons, a velocitat progressiva 5-10.

4.- Incorpora les avellanes torrades (en fred).

És important estar atent a la màquina mentre triturem l’avellana: si la triturem poc, quedarà una massa seca i deslligada però si ho triturem massa, es quedarà molt oliosa i tindrà una consistència massa blaneta.

Programa primer 15 segons a velocitat 6. Mentres tritura  la màquina, fica l’espàtula pel bocal per tal que no es quede la pasta enganxada a les parets.

5.- Treu la tapa. Este és l’aspecte que tindrà al principi, presentarà una textura terrossa. Amb l’espàtula barreja bé i baixa tot el que hi haja a les parets. Torna a tancar.

6.- Programa velocitat 6 sense temps fins que comence a eixir l’oli de l’avellana (estem parlant d’uns 5 ó 6 segons només!!). Amb una picadora es trituraria fins que la massa començara a treure oli i tinguera consistència de plastilina com la de la foto de la dreta. 

7.- Aboca la pasta al motlle, pressiona bé i allisa la superfície amb l’ajuda d’una cullera. Tapa amb el paper i cobreix amb tovallons. Posa un pes a sobre per tal que vaja soltant l’oli. Canvia els tovallons quan els veges molt amerats d’oli.

Nota: és convenient fer aquest torró amb un mínim de 3-4 dies d’antelació per tal que vaja treient l’oli.

Aquest torró és totalment apte per a celíacs.

Temps total: amb l’avellana torrada, 10 minuts

Amb aquesta recepta fem la nostra aportació a la proposta del mes de Desembre de Memòries d’una Cuinera.

Bon profit!!

Si t’ha agradat la recepta, tens dubtes o suggeriments, deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Marta

ROQUES CRUIXENTS DE XOCOLATA I CORNFLAKES

A començaments de novembre, Cuinadiari va fer 2 anyets!

Tot i que podeu trobar alguna excepció, he volgut i he intentat que durant aquestos dos anys, les receptes que vaig publicant al blog les puga fer tothom a casa, i és que per això el blog es diu CuinaDiari, cuina de cada dia a la que li posem algun toc valencià, català i d’arreu del món. M’agrada presentar les receptes amb un pas a pas amb fotos i d’esta manera pretenc que la gent faja les receptes i veja en cada moment amb què es pot trobar. 

Recorde un comentari d’una xica alemanya que deia “me gusta tu blog porque no te callas los secretos y nos cuentas todos los trucos para que la receta salga mejor”. I és que realment aquest blog va néixer per compartir. Totes les receptes han estat cuinades i fotografiades per mi i provades per la resta de la família i amics, per tant, des de la meua experiència m’agrada contar-vos amb què us podeu trobar en cada moment. Les receptes que faig i no agraden, encara que siguen boniques a la vista, no les penge.

Tot i que només publique una vegada a la setmana, tenir un blog porta molt feina. Primer, has de “dur-te bé amb les noves tecnologies”, i desprès, has de fer les receptes, les fotos, redactar el text, editar-ho tot, posar-ho maco… i tot això quan treballes i t’alces cada dia a les 6 del matí i tornes a les 6 o les 7 de la vesprada, tens fills que requereixen el seu temps, etc., etc., etc., no és fàcil, i més quan es tracta d’un hobby…

… Però val la pena. Val la pena perquè saps que algú des d’una altra pantalla d’ordenador o de mòbil, t’està llegint i de tant en tant, t’escriu per a dir-te que li agrada el blog. Val la pena per tota aquella gent que prova les receptes i que després t’ho comenta enviant una foto del que ha fet o un comentari. Val la pena pels companys d’altres blogs que sempre estan ahí comentant cada publicació que es fa al món blogaire. I haurà valgut la pena si tan sols a algú li ha servit per a ensenyar-li a fer alguna recepta que abans no s’atrevia a fer.

A tots vosaltres que em seguiu ja siga públicament o discretament, mil gràcies per estar ahí!!
I ara continuem amb la recepta…

Aquests petits flocs cruixents són una delícia, un capritx que pots preparar per a acompanyar un cafè, una festa d’aniversari de xiquets o bé, ho podeu presentar com ho hem fet nosaltres avui, amb decoració nadalenca i servir-ho juntament amb els polvorons, torrons, bilbaos, que fem tots els anys per Nadal. Tot i que encara queda, si us agrada la cuina segur que ja estareu començant a pensar quines receptes fareu. Aquesta en pot ser una per omplir la plata dels dolços, a més de fàcil, no dóna gens de feina i segur que agrada als vostres convidats. 

Ingredients per a 25-30 roques:

• 225 g de xocolata negra fondant (estil Nestlé postres)
• 80 g de cereals “corn flakes”

Estris: un bol, espàtula, pinzell, paper de forn, safata, 2 culleres menudes, càpsules/safata amb blonda per a presentar-les

Elaboració:

1.- Trosseja la xocolata i posa-la en un bol. Fon-la al microones uns 2-3 minuts a 360W. Durant l’últim minut vés obrint de tant en tant per vigilar que no es creme. Barreja bé amb una espàtula fins que obtingues una barreja homogènia. (Si ho prefereixes, fon la xocolata al bany maria).

2.- Agrega els cereals i remena. Et serà útil utilitzar un pinzell de silicona per així anar pintant tots els raconets del cereals i que aquestos queden coberts uniformement. Arribats aquí, si veus que tots els cereals estan coberts i encara queda xocolata al fons del bol i a les parets podries afegir un grapadet més de cereals.

3.- Posa un paper de forn o una làmina de silicona a sobre d’una safata. Amb l’ajuda de dues culleres, forma muntonets del tamany que vullgues. També els pots fer directament sobre càpsules menudes tipus les de les trufes.

4.- Les pots deixar tal qual o bé decorar-les amb anisets o sucres de colors. Si les has de decorar, fes-ho ara ja que quan la xocolata es refrede el que vullgues afegir no s’enganxarà.

5.- Fica les roques a la nevera un 5-10 minuts o 3 al congelador fins que endurisquen. No les deixes massa estona ja que la xocolata tendeix a posar-se blanca i ja no quedarien vistoses. Una vegada la xocolata s’ha endurit, trau de la nevera i guarda en un recipient hermètic o en una caixa metàl·lica.

Nota: Tot i que és una recepta que no costa gens de fer, es pot fer amb antelació i continuen igual de cruixents, però no les deixes massa dies perquè la xocolata acaba perdent brillantor.

 
Temps total: 15 minuts + temps per a refredar-se 

Bon profit!!

T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari.

Si has fet la recepta, comparteix la teua experiència amb nosaltres. Moltes gràcies!!

I si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari, subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Facebook, Pinterest, Twitter o Instagram.

Marta

AMETLLES GARAPINYADES

De tant en tant, la Neus ens dona un potet d’Ametlles Garapinyades i jo sempre li acabe preguntant com es fan. No sé quantes vegades m’ho ha explicat, però el cas és que portava molt de temps volent-les fer i ha estat la proposta d’este mes dels nois de Memòries d’una Cuinera el que finalment ha fet que em decidira.

Si les feu us assegure que volaran!

 

 

Ingredients:

• 200 g d’ametlles crues amb pell
• 200 g de sucre
• 200 g d’aigua
• 1 culleradeta de raspadura de llimona

* S’ha de posar la mateixa quantitat d’ametlles, de sucre i d’aigua. Si ho mesures amb gots, que el got d’ametlles siga un o dos dits més generós que el del sucre i el de l’aigua.

Estris: cassó (preferiblement que no siga dels antiadherents), cullera de fusta, paper de forn per a estendre-les una vegada fetes.

Vols saber com fer-les?