FONDUE DE FORMATGE EN PA DE PAGÈS

L’estiu és temps de soparets amb amics i la recepta d’avui és ideal per aquestes ocasions. Quan la fem a casa, a tothom li agrada, a més, es pot preparar amb antelació i congelar-la. 

Perquè us feu una idea, li traiem la molla a un pa de pagès el farcim amb formatge, maionesa i una mica de ceba, i es posa al forn fins que es fon el farcit. El resultat és una original fondue a dins d’un pa de pagés ben cruixent.

La maionesa i la ceba no es noten, simplement li donen cremositat al farcit. A més de ser curiosa la idea de fer la fondue a dins del pa de pagès, també és curiosa la manera de menjar-la: primer trossegem la tapa del pa i anem sucant el formatge i així que ens l’anem menjant, farem el mateix amb les parets del pa. 

Ingredients:

• 1 ceba tendra
• 300 g de formatge curat
• 300 g de formatge emmental
• 300 g de maionesa
• 1 pa de pagès rodó de 1/2 quilo sencer (sense tallar)

Si el pa no arriba al ½ quilo, redueix un poc les quantitats de la resta d’ingredients.

Estris: TMX/ratllador*, bol per barrejar, ganivet, paper d’alumini

*Aquesta recepta és d’un dels llibres de la TMX. Amb esta màquina es pot picar la ceba i es fa la maionesa. No obstant, jo acostume a ratllar els formatges i la ceba amb un ratllador i no pose maionesa casolana, per tant, si no teniu la TMX ho podeu fer com us explique aquí: 

Elaboració:

1.- Escalfa el forn a 180º.

2.- Talla el pa per dalt com si li feres una tapa. Trau-li la molla però guarda la tapa.
(La molla del pa la pots guardar al congelador per a quan fages mandonguilles, pilotes de putxero o salmorejo).

3.- Prepara el farcit: Ratlla els formatges i fica’ls en un bol gran. Desprès, ratlla la ceba i aboca-la al mateix bol on tens el formatge. Afegeix la maionesa i barreja-ho tot bé.

4.- Farceix el pa amb la barreja. Torna a posar-li la tapa i embolica amb 2 trossos grans de paper d’alumini, primer de dalt a baix i després d’esquerra a dreta.

(En este moment és quan el congelaries si decideixes fer-lo amb antelació.)

5.- Fica al forn durant una hora.

6.- Treu-li el paper d’alumini i serveix calent.

Degustació: Talleu la tapa a trossos i aneu sucant els trossos de pa en el formatge. A mesura que la aneu menjant, aneu tallant el pa pels costats (en horitzontal) continueu sucant…

Suggeriment: Aquesta fondue queda molt bé acompanyant un àpat de amb broquetes, una raclette, una barbacoa, etc.

 

Notes: Es pot tenir el pa preparat i congelat. Si decideixes congelar-lo, fes fins el punt 4. El dia que vullgues fer-lo, el traus una mica abans del congelador i el poses al forn augmentant la cocció uns 20 minuts. Si el fas així, quan passe l’hora/ hora 20 minuts, obre una mica el paper d’alumini i comprova que el formatge estiga ben fos. Aquest temps és aproximat i dependrà de si el pa és més pla o més rodonet. Si encara no està el formatge descongelat i completament fos, torna a tapar i deixa una estoneta més.

El fet de tenir-lo congelat, no és només per guanyar temps el dia que tens convidats sinó perquè no sempre es troba este pa als forns i l’has d’encarregar i és una manera d’evitar sorpreses d’ultima hora.

Temps total: 10 minuts preparació + 1 hora de forn

Bon profit!!

Si t’ha agradat la recepta, tens dubtes o suggeriments, deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Marta

Pin It