CIGRONS AMB CLÒTXINES (MUSCLOS)

Esta és una recepta ben senzilla, ràpida i està molt bona. Necessites uns ingredients mínims i la tindràs preparada en un tres i no res.

Ingredients per a 4 persones:

-Per al sofregit:

• 2 cebes mitjanes
• 4 dents d’all
• 2 tomaques
• 1 ó 2 pestetes (caiena)
• Oli i sal

-Ingredients principals:

• 2 pots de cigrons cuits (400 g cadascun)

*si els cigrons són de bona qualitat, posa un dels pots amb l’aigua que porta, sense escórrer

• Unes 35-40 clòtxines

-Per al toc final:

• oli d’oliva i pebre roig

Estris: 1 olla per al sofregit, olla per a obrir les clòtxines, colador de tela

Elaboració:


1.- Fes el sofregit amb les verdures ben talladetes. Primer posa la ceba i l’all. Quan comence a transparentar la ceba, agrega la tomaca ratllada. Vés remenant de tant en tant.

2.- Mentrestant neteja bé les clòtxines, posa-les en una olla i tapa-les perquè s'òbriguen amb el vapor. Cola l’aigua de les clòtxines amb un colador de tela per a eliminar les impureses (si no en tens, utilitza un colador normal i un tovalló o un drap) i reserva’l.

3.- En este punt lleva’ls una de les closques o si vols, les dues. Al ser un plat de cullera, a mi m’agrada traure les dues.

4.- A l’olla on tens el sofregit afegeix els pots de cigrons* (un d’ells amb l’aigua de cocció) i vés poc a poc afegint l’agua que han deixat anar els musclos. Posa la quantitat que vulgues però vés amb compte amb el punt de sal. Deixa bullir uns minuts.

5.- En l’últim moment agrega les clòtxines i dóna-li un bull.

6.- En una tasseta, prepara una barreja d’oli d’oliva en cru i pebre roig. Rega-ho per sobre del plat que has preparat.

Notes: Si vols que et quede un plat amb més cos, quan estigues pel punt 4, agafa un parell de cullerades de cigrons i tritura’ls. Després aboca a l’olla i deixa que bulla un poc.

Temps total: menys de mitja hora

Bon profit!!

Pin It