GALERIA DE FOTOS

diumenge, 16 de setembre de 2012

PASTISSETS I COQUES DE VERDURA AMB MASSA DE CERVESA

Quan vam penjar al bloc la recepta de les Coques Salades, us vam comentar que a moltes llars valencianes és molt típic menjar coques i pastissets a l’hora d’esmorzar o de dinar com a substitut del pa.

Les coques que vam fer porten llevat de forner i s’assemblen a la massa del pa o de la pizza gruixuda. Aquesta massa d’avui però, no porta llevat sinó l’oli i una altra part líquida que acostuma a ser cervesa o gasosa i amb ella es poden fer tant coques com pastissets. Las massa és més ràpida de fer i queda cruixent. No us sabria dir quines m’agraden més, ambdues són boníssimes!

5-pastissets verdura-ppal

5-coques cervessa-ppal

Ingredients:

-Per a la massa:

  • 1 tassa/got d’oli de gira-sol (150 grams)
  • 1 tassa/got de cervesa, gasosa o aigua amb gas (150 grams)
  • Farina, la que entre (420 grams aproximadament)
  • Sal (7 grams, una cullerada de sopa ben rassa)

(*Esta massa acostuma a portar la mateixa mida de cervessa que d’oli, no obstant, si poses un ditet o dos menys de cervessa que d’oli, queden un poc més cruixents)

-Per al farcit:

Hi ha molts farciments que es poden posar en els pastissets o en les coques:

-Per a l’acabat final:

  • ou batut per a pintar-les

Estris: TMX/ bol per a pastar, corró, pinzell, paper de forn/ làmina de silicona, forn

Elaboració:

-La massa:

1.- Posa la cervesa i l’oli en un bol o en el vas de la TMX.

5-pastissets verdura-1-15-pastissets verdura-1-2

2.- Vés afegint la farina a poc a poc i a mig pastar agrega la sal.

5-pastissets verdura-2-15-pastissets verdura-2

3.- Agrega la resta de la farina i acaba pastant amb les mans fins que obtingues una massa que no se t’enganxe als dits.

5-pastissets verdura-3-15-pastissets verdura-3-2

4.- Deixa reposar la massa d'una a dues hores.

5-pastissets verdura-4

5.- Quan haja reposat la massa, escalfa el forn a 180º.

6.-Amb aquesta massa pots fer pastissets o coques:

6.a.- Amb el corró, aplana molt fina la pasta, i amb una tassa o un talla pastes talla cercles per fer els pastissets.

5-pastissets verdura-5-15-pastissets verdura-5-2

6.b.- Torna a aplanar cada rodona una mica amb els dits i posa el farciment. Si fas coques posa una mica més de farciment i escampa’l bé.

Si fas pastissets, posa una culleradeta de farciment, tanca-les i aixafa les vores amb una forquilla.

5-pastissets verdura-5-35-pastissets verdura-5-45-pastissets verdura-5-55-pastissets verdura-5-6

Si els fas de més d’un farciment, diferència’ls uns dels altres fent-los alguna mena de mossa o marca (jo els de pèsols els he doblegat una de les puntes).

5-pastissets verdura-5-10

6.c.- Pinta els pastissets amb ou.

5-pastissets verdura-5-7

7.-Fica al forn a 180º durant uns 10-15 minuts, fins que estiguen daurats.

Nota: es poden menjar acabades de fer o a temperatura ambient. Si es deixen passar moltes hores, poden acabar reblanint-se per tant si voleu, els hi podeu donar un cop de forn a última hora per tal que estiguen més cruixents.

També es poden congelar. Quan les aneu a menjar, les descongeleu i feu el mateix amb el forn.

Les coques també es poden fer grans, de la mida d’una pizza redona. Aquesta l’hem feta amb fruits secs i també està molt bona.

5-coques cervesa-ppal fruits secs

Temps total: amb el farciment fet, 1 horeta de repós + 15-30 minuts enfornat

 

coques i pastissets cervesa

Bon profit!!

 

Si t’ha agradat la recepta, tens dubtes o suggeriments, deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Marta

11 comentaris :

  1. Quina bona pinta tenen aquestes coques!!
    m'han agafat moltes ganes de provar-les de fer!!
    ptns!!

    ResponElimina
  2. Estupenda receta y un recurso más para hacer cualquier tentenpie salado. Muchas gracias por la receta. Me la guardo.

    ResponElimina
  3. Les provaré a fer. L'altra recepta de coques sempre té molt d'exit entre els meus coneguts i família!

    ResponElimina
  4. doncs sí, proveu-les que us agradaran, No tenene massa a veure amb les altres perquè aquestes són cruixents i més sequetes. A nosaltres ens agraden totes les varietats!! Gràcies pels vostres comentaris i les vostres visites! Marta

    ResponElimina
  5. Marta,
    Em vaig comprar un estri per a fer pastissets i encara no l'he estrenat. Aprofitaré aquesta recepta.
    Nani

    ResponElimina
  6. Acabo de descobrir el teu blog pel comentari que has deixat al meu :)
    I veig que tens una pila de bones receptes! A partir d'ara t'aniré seguint, segur!

    ResponElimina
  7. La millor massa, la de la cervessa, sense dubtes. El farcit de pesols y ceba, es de lo millor, a casa meva tambe es fan de ceba i tomaca, de pebrera crua amb all o de sobrasada ( la meua preferida!!! )
    Enhorabona per per aquesta gran entrada!

    Petons!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Bé ho saps tu que estan bones! les meues preferides són de tomacat...

      Elimina
  8. Hola Marta,moltes gracies per venir a visitar-me i quedarte a la meva cuina,ara te he vingut a visità jo i aquests pastissets son una delicia molt bona,m'agradan molt i prenc nota.
    Un petó molt gros.

    ResponElimina

(Si no tens perfil de Google comenta com a Nom/url i no posis res al camp de url. Els comentaris anònims són considerats spam. Si us plau, no deixes el comentari sense signar, ja que no et puc posar una cara, et posaré un nom :-). )