LLIMONADA AMB TARONJA I CARLOTA (Beguda energètica i refrescant)

La recepta de hui és una beguda que s’elabora com una llimonada però a més de llimona, porta també taronja i carlota (pastanaga).

Tots tres ingredients estan carregats de vitamines i minerals, per tant és una beguda energètica, antioxidant i refrescant que va bé tant per prendre als matins quan ens alcem, a les tardes d’estiu per refrescar-nos, o per recuperar-nos després d’haver fet esport. A més, es fa en menys d’un minut amb la qual cosa no hi ha cap raó per tirar de refrescs industrials que són bastant menys saludables.

Preneu nota?

Ingredients:

• 2 carlotes (pastanagues) pelades senceres o a trossos
• 2 llimes (llimones) menudes, de pell fina, senceres, ben rentades i sense les puntes
• 1 taronja menuda de pell fina, sencera, ben rentada i sense les puntes
• 100 g de sucre
• 800 g d'aigua ben freda
• 4-5 glaçons (per a la gerra)

Estris: TMX, cistell, cubilet, colador, gerra

Elaboració:

1.- Posa les carlotes en el got (les pots posar senceres o a trossos). Tritura 6 segons a velocitat 6 (v. la nota*).

2.- Afegeix les llimes, la taronja, el sucre i l'aigua.

3.- Tanca amb la tapa i col·loca el selector en posició got tancat. Subjecta bé el cubilet amb la mà esquerra i prem el botó turbo durant dos segons amb la mà dreta.

4.- Col·loca el cistell dins del vas i subjectant-lo amb l’ajuda de l’espàtula, cola la llimonada i posa-la en una gerra. Si no vols trobar part de la polpa, pots posar un colador fi en la boca de la gerra.

5.- Serveix freda i com més aviat millor per tal que no es perguen les vitamines.

*Nota: si vols que este suc tinga un sabor més intens a carlota, després de triturar-la en el pas 1, afig l'aigua i tritura uns segons a velocitat 10. Després afegeix la llima, la taronja i el sucre.

Si la carlota és molt tendra, la pots posar sense pelar, talla-li només els extrems.

Temps total: 1 minut

Font: adaptació de la recepta de Bebida Energética de Worwerk TMX

Bon profit!!

T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Facebook, Pinterest o a Twitter.

Marta

GUACAMOLE

El guacamole és una recepta mexicana molt versionada, sobretot, i com no és d’estranyar pels que no som mexicans. Fa uns anys, en un viatge per Mèxic ens van donar a provar dos tipus de guacamole: l’original que prenen habitualment els mexicans i un adaptat per als turistes. Us puc assegurar que qui va gosar provar el guacamole autèntic va experimentar la “Venganza de Moctezuma” en sentit més estricte de l’expressió per tot el picant que duia.

I com no volem renunciar a aquest plat que ens agrada tant, nosaltres a casa també l’hem adaptat al nostre gust i paladar: aixafem l’alvocat amb forquilla, li afegim ceba i tomaca ben picolades i amanim aquesta barreja amb una mica de suc de llima, oli i sal. Malauradament, el sabor del coriandre fresc ens porta mals records i l’obviem, però si us agrada, li dóna un sabor molt més autèntic.

Ingredients:

• 2 alvocats grans madurs*
• 1 ceba tendra menuda
• 2 tomaques ben madures
• Suc de ½ llima (o llimona) o al gust
• Sal
• Un “chile” fresc o salsa tabasco (si us agrada amb un toc picant)
• Una mica de coriandre fresc picat
• Un raig d’oli

*Per saber si un alvocat està en el seu punt, si pressionem la pell aquesta s’ha d’afonar una mica. També es pot saber si li traiem la tija: si es treu amb facilitat i el foradet que ha deixat es veu verd, estarà llest per menjar, si pel contrari està marró, possiblement estiga massa madur i presente taques marrons per dins.

Estris: un bol, un ganivet i una forquilla

Elaboració:

1.- Talla els alvocats per la meitat longitudinalment. Agafa cada meitat amb una mà i gira cada part cap a costats oposats per tal de separar-les. Per a llevar-li l’os, dóna-li un cop sec al centre amb la fulla d’un ganivet. Gira el ganivet i trau l’os. Amb l’ajuda d’una cullera buida la carn i posa-la a un bol. Si fiques la cullera entre la pell i la carn, esta eixirà tota d’una.

Aixafa amb una forquilla. No cal que quede una pasta homogènia amb textura de puré, a nosaltres ens agrada trobar algun grumoll.

2.- Pica la ceba tendra i les tomaques i afegeix-ho tot al bol on tens l’alvocat.

3.- Assaona amb una mica de sal, el suc de llima, el coriandre picat i si el vols una mica picant, tabasco.

4.- Serveix fred amb “nachos” acompanyant uns altres plats “mexicans” com un “Chili con carne, uns burritos o unas “fajitas”.

Nota: No el faces amb massa antelació, el necessari perquè es refrede una mica. Tot i portar el suc de llima, l’alvocat acabarà oxidant-se i la tomaca començarà a treure suc.

Si no trobes alvocats madurs, millor que deixes la recepta per quan en tingues. L’alvocat verd no es pot aixafar bé, queda dur i a més, és bastant insípid. Si no hi ha més remei, compra’ls amb antelació i deixa que maduren un parell de dies fora de la nevera embolicat amb paper de diari.

Temps total: 10 minuts

Bon profit!

T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Facebook, Pinterest o a Twitter.

Marta

BLEDES I PATATA AMB SALSETA D’ALLS I PEBRE ROIG

Esteu intentant tornar a la normalitat d’abans de les festes? Amb el post de hui, més que donar-vos una recepta, pretenc fer-vos suggeriment per alegrar un plat de bedes i creïlles bullides Així com el bullit de bajoca (mongeta), creïlla (patata) i carlota (pastanaga) m’agrada molt simplement amb un raig d’oli d’oliva, a la bleda moltes vegades una vegada bullida li afegisc un bon grapat d’alls fregits amb pebre roig i un raget de vinagre, i així li done un poquet de color i sabor.

Ingredients:

• 1 manat de bledes* (700-800 g)
• 4 creïlles (patates mitjanes)
• 500-700 ml aproximadament d’aigua
• oli d’oliva i sal

-Per a la salseta:

• 1 bon raig d’oli d’oliva
• 1 cabeça d’alls (8-9 grans d’all)
• 1 cullerada de pebre roig dolç
• 2 cullerades de vinagre de vi blanc (o al gust)

*Nota sobre les bledes: la bleda és una verdura d’hivern per tant ara està en un bon moment i la pots comprar a bon preu. T’expliquem com la pots escaldar i conservar al congelador aquí. En esta recepta la podries posar directament congelada com fem a la foto número 6 del següent collage:

Estris: olla pressió o cassola, estri per bullir al vapor, paella per a fregir els alls

Elaboració pas a pas:

La verdura jo l’acostume a fer al vapor a dins de l’olla de pressió. Si no t’agrada cuinar amb l’olla de pressió o fer-la al vapor, bull la verdura com ho fas habitualment.

1.- Col·loca la vaporera en l’olla de pressió i posa l’aigua a escalfar.

2.- Mentre s’escalfa l’aigua prepara la verdura:
Pela i talla les creïlles, primer per la meitat longitudinalment i desprès a rodanxes d’un centímetre i mig més o menys.
Renta les bledes i talla-es en trossos de 2 dits aproximadament. Si la penca és massa ampla, talla-la per la meitat. Posa-ho tot a l’olla, tira una mica de sal i un raig d’oli. Tanca l’olla i cou la verdura uns 12 minuts comptats des que s’aixeca la primera anella o comença a sortir el vapor.

3.- Prepara la salseta: pela els alls i talla’s a làmines o pica’ls. Posa un bon fons d’oli en una paella i quan estiga calent fica els alls. Fregeix-los fins que estiguen daurats però vés en compte perquè si se’t torren massa amargaran. Retira del foc, agrega el vinagre, desprès el pebre roig i remena. Tira per sobre de la verdura.

4.- Serveix calent.

Temps total: 40-50 minuts

Bon profit!!

T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Facebook, Pinterest o a Twitter.

Marta

AMANIDA DE LLENTIES, VERDURETES I TONYINA– Blogs Contra la Fam i el Gran Recapte

Com ja us vam explicar en el post anterior, este cap de setmana es durà a terme la Campanya de Recollida d’aliments promoguda pel Banc dels Aliments que ajudarà a moltes famílies que viuen a Catalunya.

Molts gastroblocaires, ens hem adherit a la iniciativa de Blogs Contra la Fam, amb el compromís de difondre la campanya i publicar una recepta utilitzant alguns dels ingredients que es recolliran, que són estos:

• llegums,
• conserves de peix i carn,
• llet
• oli.

Este any, tot i que el temps no acompanya, hem fet esta Amanida de llenties:

 

Ingredients per a 4 persones:

• 2 pebreres roges menudes (370 g aprox.)
• 2 pebreres verdes menudes (200 g aprox.)
• 1 ceba menuda (150 g aprox.)
• 2 pots de llenties de 400 g cada un
• 250 g tonyina (unes 3 llaunes de les menudes)

-Per a la vinagreta:

• Sal
• 130 g oli
• 40 g de vinagre de Mòdena

-Opcional:

• 3 ous
• unes olives d’Aragó
• una mica d’enciams variats
• unes tomaques xerry
• salmó fumat/ verat en escabetx

Estris: bols, picadora/TMX o ganivet, paper film

Elaboració:

1.- Renta bé les verdures. Si vas a picar-les amb TMX o picadora, talla-les en trossos iguals i pica-les ben menudes. Pots tallar-les a ganivet però trigaràs bastant més. Fica-les en un bol.

2.- Fes la vinagreta i tira-li per sobre. Tapa amb film transparent i deixa que repose unes hores. (Ho pots fer també la nit d’abans).

3.- Mentrestant pots anar bullint els ous.

4.- Repassa les llenties amb aigua. Barreja-les amb la verdura, la tonyina, l’ou, les olives, etc.  Comprova el punt de sal. Reserva a la nevera fins el moment de servir.

5.-Comprova el punt de sal i serveix.

 

Temps total: preparació 15-20 minuts, repòs unes hores

A CuinaDiari podeu trobar receptes d’uns altres anys com Canelons amb Tonyina i Beixamel de Pernil 

o  Un remenat de fesols amb botifarra.

Bon profit i molta sort amb el Gran Recapte!!

T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Facebook, Pinterest o a Twitter.

Marta

POLLASTRE AL FORN AMB POMES I VI NEGRE

Si us diguera que podeu preparar en una hora un menjar fantàstic amb només tres ingredients no us picaria la curiositat per provar-lo? Doncs és el que em va passar a mi quan la meua amiga Alícia em va parlar d’esta recepta. I des d’aleshores molts caps de setmana la faig pel dinar de dissabte o de diumenge acompanyant el plat d’un puré de patata o unes patates duquessa.

Necessitaràs tan sols un pollastre, unes pomes i mitja ampolla de vi. Res més.

A més de la senzillesa en els ingredients, l’elaboració no té cap secret: farcim el pollastre amb poma, el posem en una plata de forn amb la resta de pomes, desprès reguem amb el vi i el forn fa la seua feina. Què et sembla? no la faries també?

Ingredients per a 4 persones:

• 1 pollastre de pagès sencer i net d’aproximadament 1300-1500 g
• Sal i pebre
• 4-5 pomes golden
• 1/2 ampolla de vi negre

-Per a acompanyar:

Este plat queda molt bé amb puré de patata, o unes patates duquessa.

Estris: safata de forn metàl·lica, cordill per a lligar el pollastre, tisores 

Elaboració:

1.- Escalfa el forn a 180º funció ventilador + dalt i baix. 

2.- Talla una poma a quarts i la resta de pomes, per la meitat. Trau-los el cor. 

3.- Prepara el pollastre:

Posa-li sal per dintre. Fica-li trossos de poma a dins (tots els que càpien).

4.- Creua-li les cames i corda-li-les. Desprès vés lligant-lo amb el cordill perquè quede ben recollit, de dreta a esquerra i de dalt a baix. És important que la part fina de l’ala quede amagada per tal que no es creme. Posa’l en una plata metàl·lica que puga anar al forn amb la part dels pits cap avall i fica-li pebre i força sal per sobre.

5.- Col·loca les pomes al voltant. Fica al forn així tal quan (sense cap ingredient) durant 15 minuts.

6.- En acabant trau la safata del forn i tira-li la meitat de l’ampolla de vi per sobre. Dóna la volta a les pomes i programa 45 minuts més. Per a un pollastre d’uns 2 kg, necessitaràs un quartet d’hora més. 

7.- Al pollastre no el “canviarem de postura” en tota la cocció però el pots anar regant de tant en tant amb el suc.

8.- Quan ja haja estat una horeta al forn el nostre pollastre ja estarà llest per a portar a taula.

Nota: Fes el puré de patata mentre estiga el pollastre al forn.

Si vols donar-li a la recepta un aire més de festa, a banda del puré, fes una guarnició amb ceba tallada en juliana ben ofegadeta amb uns pinyons i unes prunes.  

Temps total: Preparació 15 minuts, cocció 1 h

**I què fem amb el vi que ens ha quedat?

Opció 1: te’l beus per a dinar

Opció 2: fas aquest Bescuit de Xocolata al Vi Negre

Bon profit!!

T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments?… deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Si vols assabentar-te de les actualitzacions de Cuinadiari subscriu-te a la nostra newsletter o segueix-nos a Facebook, Pinterest o a Twitter.

Marta