Si busques una guarnició senzilla, ràpida i que sempre quede bé, aquestes creïlles aixafades són la solució perfecta. Es fan amb ingredients bàsics, no embruten quasi res i combinen amb tot: carn, peix, verdures o fins i tot amb uns ouets de guatlla i sobrassada per a fer un plat ben complet.
A més, la tècnica del microones accelera molt el procés i aconseguix que l’interior quede tendre mentre que la pell, passada per la planxa, es torna cruixent. És el que a les xarxes anomenen crispy smashed potatoes: una d’aquelles receptes que, quan la proves, passa directament al teu fons d'armari culinari.
Creïlles de guarnició
Ingredients:
- 2 creïlles mitjanes per persona (patates)
- Oli, sal i espècies al gust (pebre negre, orenga, herbes provençals, pebre roig, etc.)
Elaboració:
- Neteja bé les creïlles sota l'aixeta i embolica-les individualment en film transparent.
- Punxa-les amb un ganivet perquè puga eixir el vapor. Cou-les al microones durant 10 minuts a 600W.
- Punxa-les amb un pal de broqueta; si entra i surt amb facilitat, ja estan llestes. Si no, posa-les un parell de minuts més. Trau-les amb cura de no cremar-te.
- Escalfa una planxa o paella amb una miqueta d’oli. Retira el film de les creïlles, posa-les a la planxa i amb la base d'un got o un bol, aixafa-les fins que queden planes però amb cura de que no es desfacen massa.
- Tira per sobre sal i les herbes que més t’agraden (orenga, herbes provençals, pebre roig...).
- Quan estiguen ben daurades per una banda, gira-les i torna a posar una mica més de sal i herbes. Retira-les quan la pell estiga ben cruixent.
- Serveix-les com acompanyament de plats de carn, peix o, per exemple, amb uns ouets de guatlla i una miqueta de sobrassada.
Nota: Si no t’agrada la idea de coure les creïlles al microones amb film, cou-les com ho fas habitualment (tapades dins d’un bol o bullides), encara que la textura no quedarà exactament igual, sobretot si les bulls. També es poden daurar al forn en lloc de la planxa, però nosaltres preferim la planxa perquè és més ràpid i ens encanta el resultat.
Bon profit!
T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments? Deixa’ns un comentari ací baix, m’encantarà llegir-te. I si la fas i la puges a Instagram, etiqueta'ns a @Cuinadiari perquè puguem veure el resultat!
No et perdes cap recepta! Apunta’t a la nostra newsletter per a rebre les actualitzacions de Cuinadiari o segueix-nos a les nostres xarxes socials: Instagram, Facebook, Pinterest o Twitter.
Moltes gràcies per seguir-nos i per formar part de la nostra cuina!
Cap comentari :
Publica un comentari a l'entrada