MELMELADA DE TARONJA

Heu provat mai a fer melmelada de taronja? Doncs és una recepta que dóna molt de joc: la pots prendre amb torrades i mantega, amb formatge, però també utilitzar-la en l’elaboració de receptes salades tant de carn com de peix, i també en postres. Jo la utilitze molt per fer una coca de xocolata amb taronja integrant la melmelada a la massa (serà la propera recepta)…

Si tens la TMX aquesta melmelada es fa de seguida. Si no la tens i ho fas en una olla, et costarà una mica més perquè has d’anar remenant però no hi ha res com una melmelada natural.

Animeu-vos amb aquesta recepta que les taronges encara estan bones!!

Ingredients:

• 600 g de taronges* (pesades després de pelar-les)
• ½ llima (llimona)
• Pell d’una de les taronges amb poca part blanca (uns 25 g)
• 500 g de sucre

*Si pot ser, compra taronges naturals, sense tractament post-collita i lluentors innecessàries. Les taronges que es comercialitzen directament des del camp són més lletges però conserven millor les qualitats. 

Estris: cassó, colador, TMX/ olla, pots de vidre

Elaboració:

1.- Pela les taronges intentant que no quede part blanca i reserva la pell d’una d’elles. Trau-los la part central i talla els gallons per la meitat per comprovar si hi ha algun pinyol. Reserva.

Pela també la mitja llimona. Potser la llimona és millor tallar-la a rodanxes per tal que no se’ns escape cap pinyol. La que he utilitzat jo en tenia un bon grapat! Reserva.

2.- Neteja bé la pell de la taronja que has reservat. Trau-li gran part del blanc i talla-la en juliana fina. Posa-la en un colador menut i fica a dins d’un cassó amb aigua bullint. Bull durant uns 5 minuts per tal que perda una mica l’amargor.

3.- Fes la melmelada: fica la taronja i el sucre a dintre de la TMX. Tritura uns 10 segons a velocitat 6. Agrega la pell de la taronja ben escorreguda.

4.- Col·loca el cistell a sobre de la tapa per tal que no esguite la melmelada. Programa 30 minuts a temperatura varoma velocitat 1. Si veus que encara està massa líquida, programa uns 5 minuts més, però tingues en compte que quan es refreda s’espesseix bastant.

Si ho fas en una olla, tritura la taronja i el sucre amb la batedora. Deixa la consistència que més t’agrade. Després agrega la pell de taronja ja escaldada. Cou a foc fluix removent constantment amb una cullera de fusta i trau l’escuma de tant en tant. Vés en compte i no et cremes perquè esguita una mica. Retira del foc quan comence a espessir i tinga la consistència de la mel.

5.- Fica-la en pots de vidre mentres estiga encara calenta. Omple fins a dalt, deixant només mig ditet d’espai, tanca bé i posa’ls del revés perquè facen el buit. Deixa refredar. Esta manera ràpida de posar la melmelada als pots et permetrà conservar la melmelada durant uns mesos.

Nota: Si vols conservar la melmelada durant més temps, omple els pots fins que també quede mig ditet d’espai, tanca’ls bé amb la tapa i bull-los uns 25 minuts tots coberts d’aigua. Pense però, que per aquestes quantitats no val la pena fer-ho d’aquesta manera, ja que si us aficioneu com jo a preparar la coca de xocolata de la propera entrada se us acabarà en un tres i no res.

Temps total: menys d’una hora

Bon profit!!

Si t’ha agradat la recepta, tens dubtes o suggeriments, deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Marta

Pin It