MACARRONS AMB PESTO, CEBA I BOLETS

Ens encanta la salsa pesto i sempre ha format part del rebost de casa ja que és un bon recurs d’última hora.

Un dia que vam sopar a casa de l’Adi i l’Alfons, ens van preparar una amanida de pasta diferent a la que es fa habitualment i ens va agradar molt. Amb només dos ingredients més van transformar una recepta que pot ser típica de pis d’estudiants en un “pesto enriquit” que es pot menjar acabat de fer o fred com si fos una amanida.

A casa ens agrada més menjar-ho calent però això ja ho tries tu!

Ingredients per a 2 persones:

• 190 g de pasta (macarrons o “tiburons”*)
• 2 cebes
• Una safata de gírgoles o xampinyons (300 grams)
• 1 bosseta de salsa pesto (150 grams)
• parmesà ratllat (si és per menjar en calent) i daus de formatge tendre (si és per menjar com amanida)

(*) si es menja este plat en fred com amanida, jo triaria una pasta més menuda com cargolins (“tiburón”), llacets o espirals. En calent, macarrons sense cap dubte!

Estris: olla per bullir la pasta, paella o TMX, un bol

Elaboració:

1.- Talla les cebes en juliana fina i cuina-les en un fons d’oli.

2.- Vés tallant els bolets a làmines o a quarts i quan la ceba comence a transparentar, afegeix els xampinyons a l’olla. Deixa a foc moderat fins que estiga tot ben cuit.

3.- Mentrestant bull la pasta. Quan estiga cuita, escorre-la.

4.- Apaga el foc de l’olla on estàs fent el sofregit. Agrega el pesto i la pasta. Barreja fins que estiga tot ben integrat.

5.-Si heu de menjar el plat en calent, afegeix-li el parmesà ratllat. Sinó, espera que la barreja estiga freda del tot i posa-li el formatge a trossos i el ratllat.

Fàcil, no?

Temps total: menys de mitja hora

Aprofitem esta recepta de macarrons per participar al repte mensual de Memòries d’una Cuinera

             

Bon profit!!  

Si t’ha agradat la recepta, tens dubtes o suggeriments, deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Marta

Pin It