A l'estiu ve molt de gust fer receptes fresquetes, sobretot amb les tomaques tan bones que hi ha en aquesta època.
Ingredients: (1)
- 1 kg de tomaques madures amb pell (2)
- 1 gra d'all (sense el germen de dins)
- 50 g de pebrera verda
- 50 g de pebrera roja
- 40 g de ceba (jo la pose en vinagre per tal que no repetisca)
- 70 g de cogombre
- 8 glaçons o 200 g d'aigua ben freda (3)
- 30-40 g de vinagre de vi blanc/ de Xerès (3)
- 50 g d’oli d’oliva verge extra (3)
- Sal
- Opcional: rostes de pa
(1) Per servir, reserva una mica de la verdura tallada molt menuda per posar-la per sobre del gaspatxo.
(2) Si ho fas amb túrmix o no vols trobar-te restes de pells, escalda les tomaques i pela-les com ja vam explicar en el post de com escaldar tomaques.
Si ho fas amb TMX no caldrà que les peles.
(3) Les quantitats d’oli, vinagre i aigua, adapta-les al teu gust.
Estris: TMX o túrmix
Elaboració:
1.- Talla les verdures en 3-4 trossos i posa-les al vas. Programa 30 segons a velocitat 5.
2.- Programa de nou 3 minuts, velocitat 10.
3.- Afegeix el gel i programa 2 minuts en velocitat 10.
4.- Finalment afegeix l’oli, el vinagre i la sal i tritura a velocitat alta durant 30 segons. (afegint l'oli al final, conservarà un color roig més potent)
5.- Serveix fred, amb trossets de la verdura picada i rostes de pa. També queda bé amb trossets de pernil salat i ou ratllat com fem amb el salmorejo amb uns llagostins bullits.
Nota: Si vols que la ceba no repetisca tant pots posar una cebeta en vinagre i reduir la quantitat total de vinagre. Si no en tens, pots treure-li la fortor tallant-la i deixant-la una estona amb molta sal. Després l’esbandeixes i si encara tens temps, la deixes amb vinagre fins que la vages a utilitzar.
Si vols el gaspatxo més roig, posa l’oli al final i barreja-ho a velocitat 2 només uns segons.
El gaspatxo està millor si el deixes reposar.
Es pot servir en gots menuts com a part d’un menú degustació.
Temps total: 10 minuts + repòs en frigorífic
Bon profit!!
Aquest és per a tu Pili!! 
7 comentaris :
Deliciós, Marta. I les fotos t'han quedat molt boniques!!! Petons
boníssim i fresquet!!! amb la calor que fa, ideal, bests
El gazpacho en esta época es ideal! Nosotras le hemos hecho de remolacha!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/
Jaaaaa...gràcies bonica...petons a mogollonnnnnnnnn
Pili C.
Marta, ara a casa comencem a tenir els nostres tomàquets i fem gaspatxos a punta pala. Entren tan bé.
Aquest que has preparat deliciós i és que la TMX deixa una textura bonísima.
Nani
Tot i que avui no feia tanta calor, hem fet un dinar lleuger amb aquest gaspatxo com a protagonista, i ens ha sortit molt bo!
Què bé!! i amb la maquineta nova que teniu segur que ha eixit boníssim!! Marta
Publica un comentari a l'entrada