GALERIA DE FOTOS

dimecres, 17 d’abril de 2013

COCA DE IOGURT o COCA MARIA DE IOGURT

La recepta de hui és una recepta que quasi tothom la fa a casa. És fàcil i pràctica perquè només amb l’envàs d’un iogurt es poden mesurar la resta d’ingredients.

És una versió de la Coca de mida, la coca de sucre, la coca de llanda, la coca cubana, la coca bova, la coca mal feta…una coca que té tantes denominacions com variants: es pot substituir el iogurt per llet o suc de taronja, substituir la meitat de la farina per ametlla mòlta, es pot afegir una taronja amb pell, canviar el llevat per llimonades, afegir xocolata, fruits secs, substituir la meitat de l’oli per anís o licor de taronja com la d’aquesta foto, etc.

6-1-coca iogurt-ppal

Esta coca i la de iogurt i taronja, van molt bé quan hem de fer una coca ràpida per a esmorzar, berenar, o per quan tenim convidats i també per fer un pastís d’aniversari per als xiquets.

Ingredients:

  • 1 iogurt natural o de llimona (el pot s'utilitzarà per a les quantitats de la resta d'ingredients)
  • 1 mesura escassa d'oli d’oliva suau o de gira-sol (o 1/2 oli + 1/2 cointreau o anís)
  • 2 mesures de sucre (uns 250 g)
  • 3 mesures de farina (uns 250 g)
  • 4 ous
  • 1 sobre de llevat en pols tipus royal
  • Opcional: ratlladura de llimona, canyella, panses, pinyons, nous, ½ pastilla de xocolata negra fosa, un sobret de sucre avainillat

Estris: motlle forn rodó de 24 cm, sedàs/colador, màquina pujar clares/ TMX

Elaboració amb TMX i tradicional*:

*Per a fer esta coca es podrien barrejar tots els ingredients amb un túrmix. Tot i així, si muntem les clares i sedassem la farina com expliquem en el pas a pas, ens eixirà una coca més esponjosa, i si tens temps, val la pena fer-ho.

1.- Encén el forn a 180ºC funció ventilador i prepara els ingredients.

2.- Separa la clara dels rovells. Munta les clares a punt de neu i reserva.

6-1-coca iogurt-1

3.- Bat bé els rovells amb el sucre fins que la barreja es torne blanquinosa i fins que augmenten una mica el volum.

6-1-coca iogurt-2-26-1-coca iogurt-2-1

Si ho fas amb TMX pots abocar els ous sencers (rovells + clares) amb el sucre i batre durant 3 minuts a  temperatura 37º velocitat 4.

4.- Afegeix el iogurt i l’oli i barreja. (Amb la TMX: uns segons a velocitat 3).

6-1-coca iogurt-4-16-1-coca iogurt-4-2

5.- Finalment posa la farina i el llevat en un sedàs o un colador. Col·loca a sobre del bol/vas de la TMX on estàs fent la barreja i vés pegant-li copets fins que tota la farina i el llevat queden ben sedassats. Torna a mesclar. (Amb la TMX, com haurem posat els ous sencers, agregarem la farina i barrejarem 15 segons a velocitat 3 i acabarem de barrejar amb l’espàtula).

6-1-coca iogurt-5

6.- Si ho has fet a mà només quedarà agregar les clares muntades. Com les dues barreges tenen diferent consistència, per tal que es quede tot ben integrat sense que baixen massa les clares, primer barreja una tercera part enèrgicament i desprès incorpora la resta amb l’espàtula i fent moviments suaus de baix cap a dalt. 

6-1-coca iogurt-6-16-1-coca iogurt-6-26-1-coca iogurt-6-36-1-coca iogurt-6-4

7.- Posa la barreja en un motlle untat amb mantega o folrat amb paper de forn. Si vols, empolvora amb sucre i canyella.

6-1-coca iogurt-7

8.- Fica al forn uns 30-35 minuts o fins que al punxar-lo amb un pal de broqueta aquest isca net. Passat aquest temps trau del forn deixa que es refrede.

6-1-coca iogurt-8-16-1-coca iogurt-8-2

Nota: com ja hem comentat abans li pots afegir xocolata, fruits secs, o utilitzar-la per decorar un pastís.

Mireu com pot acabar una coca com la d’avui. Trobareu com fer-la aquí:

6-1-pastis panda cuinadiari-

Curiosament ahir al súper vaig veure una coca envasada molt semblant. La foto és prou roïn perquè la vaig fer ràpidament amb el mòbil. Fixeu-vos en els ingredients. No vull demonitzar la bolleria industrial perquè en certes ocasions ens pot anar bé tirar d’ella, però no s’ha d’abusar ja que fent una coca així ens estalviem una pila d’ingredients com  humectants, estabilitzants, espessants, conservants, etc. A més, la pots fer i la pots congelar perfectament en porcions i posar-li pel berenar dels nanos.

ingredients coca super

Bon profit!!

Si t’ha agradat la recepta, tens dubtes o suggeriments, deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Marta

16 comentaris :

  1. Tienes razón. A veces nos da pereza encender el horno pero cuando piensas lo que lleva una simple coca industrial te decides a hacerlo. Buena idea la de congelar porciones para los niños. No hay porqué comerla hasta acabarla. Me apunto la idea. Gracias por tus recetas y los paso a paso tan claros que nos pones, Merche

    ResponElimina
  2. Mare meva!!! Aquestes etiquetes em fan esgarrifar. On vas a parar!!! Amb el fàcil que és i el poc que costa fer una coca d'aquestes... Voto per una coca com la teva!!! Petons i que tinguis un bon dia.

    ResponElimina
  3. Si miro l'etiqueta em ve una esgarrifança!!! Com la teva coca no hi ha res!!!

    ResponElimina
  4. Marta t'escric novament per fer-te una pregunta:saps si es podria fer una coca de llanda amb edulcorants? Em pregunte si pujaria la massa o si es quedaria afonada.Tinc els pares diabetics i m'agradaria donar-los una alegria.Tens un blog inmens!! M'el apunte.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Jo millor que edulcorant quasi que substituiria el sucre per fructosa o inclús estevia que la poden prendre els diabètics. Es més per un tema d'aguantar la calor que no de que puge. S'utilitza molta menys quantitat que de sucre però segurament en un herbolari t'ho podran dir exactament. Val la pena provar-ho perquè és una llàstima que la gent diabètica no puga menjar cap tipus de pastís. Ja em diràs! I gràcies de nou pels comentaris! Marta

      Elimina
  5. 1 SOBRE DE ROYAL QUINA QUANTITAT EQUIVAL JA QUE HO TINC A GRANEL. GRACIAS

    ResponElimina
    Respostes
    1. Hola Carme. Un sobre són 15 grams. Espere que et surta bona! Marta

      Elimina
  6. He seguit la teva recepta i m'ha quedat boníssima!!!! Gràcies per la teva ajuda. Montse

    ResponElimina
    Respostes
    1. Montse, moltes gràcies a tu per fer-la i comentar-ho!!
      Saber que el que fas té un public "real" que s'anima a provar de fer les coses és molt gratificant i és el que et dones les ganes de compartir les receptes!! Marta

      Elimina
  7. Una recepta molt bona i molt senzilla. A ma casa sempre s'ha fet amb ametlla molta i està boníssim!

    ResponElimina
  8. nosaltres també untem les clares molts cops, queda molt més esponjós!!!! Gràcies guapa per les dues receptes. Petonets

    ResponElimina
  9. Quina coca més bona! Es el primer cop que participo a Memòries d'una cuinera, he preparat una de llimona i llavors de rossella, pero aquesta idea teva de posar Cointreau m'ha agradat molt també, ara vaig a veure la resta de participants, una abraçada!

    http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

    ResponElimina
  10. Hey"!
    merci per la recepta, estic fent la mona del meu fillol i vista al forn té molt bona pinta!
    M.

    ResponElimina
  11. Gràcies per la recepta! Molt clares les instruccions. Avui m'estreno en aquests afers. A veure...

    ResponElimina

(Si no tens perfil de Google comenta com a Nom/url i no posis res al camp de url. Els comentaris anònims són considerats spam. Si us plau, no deixes el comentari sense signar, ja que no et puc posar una cara, et posaré un nom :-). )