GALERIA DE FOTOS

dimecres, 30 de gener de 2013

CREMA DE SOPA DE CEBA I ALL

Amb les Sopes d’All o de Ceba tot va a gustos. Hi ha qui les troba boníssimes però hi ha també qui no les pot ni veure.

La recepta d’avui és un mix entre una sopa d’all i ceba i una crema, ja que porta molts dels ingredients d’aquestes dues sopes però ho triturem tot amb una mica de nata per obtenir una crema molt fina i ben bona, ideal per combatre el fred d’aquestos dies.

Tant si us agraden les cremes de verdures o no, estic segura que aquesta us sorprendrà!

1-2-crema de sopa de ceba i alls-ppal

Ingredients:

  • 600 g de ceba blanca, tendra o de figueres (ja pelada, unes 4 cebes mitjanes)
  • 10 grans d’all (una cabeça)
  • 1 litre de brou d’au (de brick)
  • 50 g de pa torrat (4 llesquetes de pa de barra)
  • 200 ml de nata

-Per a acompanyar:

Estris: cassola de 28 cm, TMX/batedora, colador

Elaboració:

1.- Si no tens el pa torrat, talla’l a llesques i fica-les uns 10 minuts al forn a 180ºC. Reserva. (Aquí n’hem fet de més per a guardar-lo).

1-2-crema de sopa de ceba i alls-1-11-2-crema de sopa de ceba i alls-1-2

2.- Pica la ceba ben menuda i ofega-la en un fons d’oli durant uns 10 minuts fins que estiga ben transparent.

1-2-crema de sopa de ceba i alls-2-11-2-crema de sopa de ceba i alls-2-2

3.- Mentrestant separa els grans d’all. Treu-los els dos extrems i si vols talla’ls per la meitat però no els tragues la pell ja que aquesta li donarà un gustet molt peculiar. Al final ho triturarem tot i ho colarem. Cou uns 5 minuts més.

1-2-crema de sopa de ceba i alls-3-11-2-crema de sopa de ceba i alls-3-2

4.- Afegeix el pa i el brou d’au i cou durant 15 minuts.

1-2-crema de sopa de ceba i alls-4-11-2-crema de sopa de ceba i alls-4-2

5.- Ara posa-hi la crema de llet i deixa uns 5 minuts més a foc moderat.

1-2-crema de sopa de ceba i alls-5

6.- Retira del foc i tritura amb la TMX/batedora. Rectifica de sal i pebre i passa per un colador.

1-2-crema de sopa de ceba i alls-6-11-2-crema de sopa de ceba i alls-6-2

La pell dels alls quedarà en el colador:

1-2-crema de sopa de ceba i alls-6-3

7.- Servei ben calenta*.

Degustació*: Aquesta Crema de Ceba a mi personalment m’agrada més menjar-la en calent. No obstant, al ser del tipus de la Vichyssoise, també la podríeu prendre tèbia o freda. Es pot servir en plats grans o en gotets menuts com a part d’un menú degustació.

Suggeriments per a servir la crema: Serveix amb uns encenalls de pernil serrà, ceba fregida deshidratada, un ou de guatlla escalfat. Tria el que més t’agrade.

Ho pots guarnir també amb unes branquetes de farigola.

1-2-crema de sopa de ceba i alls-ppal2

Temps: 45 minuts

Bon profit!!

Si t’ha agradat la recepta, tens dubtes o suggeriments, deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Marta

14 comentaris :

  1. Soc una gran fan de les sopes i aquesta no la penso deixar passar. Amb unes torrades i gratinat de formatge... ja em sembla sentir-ne la oloreta. Huy que bona!!! Petons.

    ResponElimina
  2. Jo també sóc fan de la sopa de ceba però així en crema no l'he tastat encara, queda pendent!

    ResponElimina
  3. Una sopa genial contra els encostipats, Marta! I el pas a pas fa salivera... que bona! No ho he provat mai, com a crema. M'ho apunto! Petons

    ResponElimina
  4. Doncs jo sóc de les que els encanta la sopa de ceba i la de pa. I aquesta sembla també fantàstica!
    Marta

    ResponElimina
  5. mágrada molt la sopa de seba i la de all però sempre l´he menjà per separat, ha d´estar boníssima, bsts

    ResponElimina
  6. T'ha quedat una crema perfecta, o sopa, com vulguis dir.
    El brou potencía molt més el sabor i la crema de llet o nata líquida li dona el toc característic suau i melòs...
    Et felicito, Marta, ha de estar boníssssima!!!!!
    petonets.

    ResponElimina
  7. Marta,
    En un altre bloc també he vist una sopa de ceba. Esteu fent que entre tots que la faci avui per a sopar sí o sí.
    Bon cap de setmana,
    Nani

    ResponElimina
  8. magnifica proposta.. té que estar més que bona!!

    ResponElimina
  9. Molt ben explicada la recepta!
    Aquest dies que diuen ha de tornar el fred,a questa crema anirà molt bé per fer-lo passar!
    ptns!!

    ResponElimina
  10. Sóc de les que SI agraden les sopes d'all i de ceba. Així, en crema no n'he fet mai. Però ha d'estar molt bona. La faré.
    Ptnts
    Dolça

    ResponElimina
  11. Aquesta crema és perfecte per l'hivern, mata tots els virus. Guardada!
    Petons.

    ResponElimina
  12. Nosaltres la vam fer l'altre dia seguint el pas a pas i ens va sortir bonissima!!!! La recomanem!
    Sergio & Mire

    ResponElimina
    Respostes
    1. Moltes gràcies!! m'agrada molt que surtin bé les coses! Marta

      Elimina
  13. Cuando llega el frío me lanzo a las sopas y aunque no descarto ninguna la de cebolla es mi preferida.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

    ResponElimina

(Si no tens perfil de Google comenta com a Nom/url i no posis res al camp de url. Els comentaris anònims són considerats spam. Si us plau, no deixes el comentari sense signar, ja que no et puc posar una cara, et posaré un nom :-). )