GALERIA DE FOTOS

diumenge, 16 de setembre de 2012

PÈSOLS AMB CEBA I TONYINA (farciment per a pastissets)

Quan vaig penjar les coques amb massa de llet i brandi, us vaig comentar que tant les coques com els pastissets es podien fer amb diferents farciments: amb tomacat, amb ceba, amb pèssols i ceba, amb bledes i espinacs, etc.

Avui hem fet pastissets i coques de cervesa i els hem farcit de tomacat, recepta que ja teníem al bloc, i de pèsols i ceba que expliquem com fer-ho aquí:

3-pesols ceba i tonyina

Ingredients:

  • 3-4 cebes (350 g ja pelades) 
  • 350 g de pèsols congelats
  • 150 g d’enciam tallat en juliana fina 
  • 1 ou batut
  • 2 llandetes de tonyina (de 70-80 g aproximadament cadascuna)
  • Sal
  • Oli
  • Aigua*

*si els pèsols són massa durs, haurem d’afegir una mica d’aigua

Estris: olla

Elaboració:

1.- Talla la ceba en juliana fina i posa-la a coure lentament en un fons d’oli.

3-pesols ceba i tonyina-1

2.- Quan comence a transparentar, agrega els pèsols, la sal i l’enciam.

3-pesols ceba i tonyina-2

3-pesols ceba i tonyina-2-3

3-pesols ceba i tonyina-2-2

3.- Tapa i cou fins que els pèsols estiguen ben tendres. Si als pèsols els hi costa molt de coure, afegeix una mica d’aigua i cou-los fins que estiguen tendres.

4.- Un minutet abans de traure del foc, bat un ou com per a truita i tira per sobre dels pèsols. Remena fins que qualle. 

3-pesols ceba i tonyina-3

5.- Apaga el foc, afegeix la tonyina escorreguda i torna a barrejar-ho tot.

3-pesols ceba i tonyina-4

Degustació: aquest és un dels farciment típics de les coques i els pastissets, encara que també queda molt bé acompanyant un tall de carn o de peix, un tros de botifarra (llonganissa) un ou poché. 

3-pesols ceba i tonyina-ppal2-

 

Temps total: de mitja hora a una hora (dependrà de com siguen els pèsols de tendres)

Bon profit!!

Si t’ha agradat la recepta, tens dubtes o suggeriments, deixa el teu comentari. Moltes gràcies!!

Marta

2 comentaris :

  1. M'encanta, records d'infància. laura

    ResponElimina
  2. Un administrador del blog ha eliminat aquest comentari.

    ResponElimina

(Si no tens perfil de Google comenta com a Nom/url i no posis res al camp de url. Els comentaris anònims són considerats spam. Si us plau, no deixes el comentari sense signar, ja que no et puc posar una cara, et posaré un nom :-). )