PURÉ DE CREÏLLES (PATATES) AL MICROONES I TAMBÉ AMB OLLA

Aquest puré de guarnició és una de les meues receptes bàsiques. El pots fer per acompanyar un tall de carn o peix a la planxa, o com a guarnició de plats més elaborats per a un dia que tingues convidats.

Ingredients:

• 8-9 creïlles mitjanes amb pell (patates)
• Aigua (la necessària per cobrir un ditet les patates)
• 75 g de mantega/ margarina
• llet tèbia (al gust)
• Sal i pebre

Estris: recipient per microones o cassola forquilla/ premsa patates

Elaboració:⁣⁣⁣

⁣⁣

1.- Renta bé les creïlles perquè les courem amb pell i posa-les en un recipient que puga anar al microones. Cobreix amb aigua fins que cobrisca un ditet. (També les podries fer embolicant-les individualment en film i puntxant-les amb un ganivet).

Fica-les al microones tapades i programa 15-18 minuts a 600W de potència. Comprova que estiguen totes fetes punxant-les amb un ganivet o un pal de broqueta. De vegades, siga per la grandària o per la varietat de la creïlla, unes es couen més aviat que altres. Si encara estan dures, fica-les uns minuts més. Quan estiguen cuites trau-les del microones amb cura de no cremar-te. 

Si no vols utilitzar microones, posa una olla amb aigua i quan bulla, fica les patates i cou-les fins que en punxar-les estiguen toves.

2.- En calent, pela-les i posa-les en un bol. Posa una mica de sal i pebre i incorpora la mantega. Aixafa-les amb una forquilla o un premsa patates. Vés agregant llet tèbia a poc a poc fins que obtingues la textura desitjada.

*Si tritures les creïlles amb túrmix o TMX tindràs una textura molt diferent, més cremosa i elàstica que segons el plat que vulgues acompanyar, et pot interessar més o menys. Jo triturat amb màquina només el reserve per a fer-lo servir com a base amb un polp a la planxa, per exemple, però no com a guarnició.*

Nota: pots servir el puré de patata usant un cércol d'emplatar.

Si vols fer una presentació més sofisticada, pots fer unes patates duquessa:

Temps total: 25 minuts

Bon profit!

T’ha agradat la recepta? Tens dubtes o suggeriments? Si la fas, comparteix la teua experiència amb nosaltres.

Assabenta’t de les actualitzacions de Cuinadiari, subscrivint-te a la nostra newsletter o seguint-nos a Instagram, Facebook, Pinterest o Twitter.

Moltes gràcies per seguir-nos!!

Marta